UNDER 45 MIN | Medel

Rostade primörer med halloumi och citronyoghurt

(50)

Njut av rostade primörer med halloumi till middag. Här rostas bland annat potatis, morötter och sparris i ugn tills de blir mjuka och goda. Halloumi steks i ljuvlig basilikaolja som du själv gör smaksatt med pressad vitlök. Bryt av med syrlig citronyoghurt där hackad persilja bidrar med sin fina smak.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Grönsaker: Dela potatisen i mindre bitar. Skala eller skrubba morötterna och lägg dem och potatisen på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Vänd runt och rosta grönsakerna mitt i ugnen först 15 minuter.  
  3. Skala och skär löken i klyftor. Bryt av den nedre delen av sparrisen. Lägg dem på plåten och rosta ytterligare ca 10 minuter. 
  4. Basilikaolja: Skala och pressa vitlöken. Hacka basilikan och blanda den med vitlöken och olivoljan.
  5. Citronyoghurt: Riv det yttersta skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda med yoghurten och smaka av med salt och peppar.
  6. Till servering: Skär halloumin i skivor och stek dem i oljan i en stekpanna.
  7. Blanda de rostade grönsakerna med basilikaoljan.
  8. Servera halloumin med grönsaker, spenat och citronyoghurt.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd yoghurt och halloumi utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut halloumi mot tofu.

Tips

Rosta gärna primörerna med lite stött kummin.

Ingredienser

Portioner: 4
Grönsaker
  • 900 g delikatesspotatis
  • 1/2 knippe morötter
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 rödlökar
  • 250 g grön sparris
Basilikaolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk olivolja
Citronyoghurt
  • 1/2 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt
Till servering
  • 400 g halloumi
  • 1 msk olja
  • 65 g babyspenat

Näringsvärde
Per portion

Energi 2861 kJ / 684 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Harissahalloumi med rostade morötter
UNDER 30 MIN

Grön couscous med tomat och halloumi
UNDER 45 MIN

Halloumi med ljummen potatissallad, kapris och basilika
UNDER 30 MIN

Stekt halloumi med tomatsås och citron
Visa recept med:
Helg Sparris Halloumi Middag Äggfri