Ingredienser
Portioner: 10
- 1,8 kg delikatesspotatis
- 2 paket bacon (à 140 g)
- 500 g färsk, grön sparrisar
- 1 knippe salladslök (à 125 g)
- salt och peppar
Basilikavinägrett
- 1 kruka basilika
- 1 dl vit balsamvinäger
- 2 dl olivolja
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- 1–3 dagar före festen: Börja med vinägretten. Mixa basilika, vinäger och olja (inte helt slät) med stavmixer eller i matberedare. Krydda med socker, salt och peppar. Ställ i kylen.
- Dagen före festen: Ta fram vinägretten. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av och låt ånga av väl. Skär i bitar. Blanda med vinägretten medan potatisen fortfarande är ljummen.
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka baconet grovt. Blanda med potatisen. Ställ i kylen.
- Bryt av den nedre torra delen på sparrisen. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i iskallt vatten ca 5 minuter. Skär i bitar.
- Strimla salladslöken. Förvara sparris och salladslök var för sig i kylen.
- 4 timmar före servering: Blanda potatis, sparris och salladslök. Lägg upp i en eller flera skålar. Mal över peppar. Låt stå framme i rumstemperatur. Servera gärna till Honungskyckling och Salsa verde.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.