Rostade grönsaker i libabröd med hummus

Betyg 4.6 av 5.
18 personer har röstat
3
Rostade grönsaker i libabröd med hummus

Att låta grönsaker rostas i ugnen är den perfekta rätten när man inte vill hålla på med för mycket kastruller. Här äter du de rostade grönsakerna med kikärtor, och en krämig sallad med fetaost. Och icke att förglömma, en hummus!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2021

Rostade grönsaker i libabröd med hummus

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1   rödlök
2   röda paprikor
1   zucchini (à ca 300 g)
2 msk  olivolja
salt
peppar
1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1   vitlöksklyfta

Sallad

150 g  fetaost
250 g  körsbärstomater
2 tsk  vinäger
2 tsk  olivolja

Yoghurt

1 1/2 dl  urkärnade kalamataoliver
2 dl  matyoghurt (10%)
1   kaskadsallad
1   förp hummus (à 175 g)
4   libabröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Krydda ugnsgrönsakerna med 1 tsk spiskummin och 1 msk sesamfrö (för 4 port) när det är 5 minuter kvar av tillagningstiden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
18 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott! Kommer komplettera med mer grönsaker på plåten nästa gång bara, då det var lite för lite för våra magar.

Emma

2021-09-19

Väldigt gott. Syran i tomat/fetaosten gifte ihop allt väldigt bra.

Ove

2021-01-11

Sååååå gott! Hela familjen jublade!

Malin

2021-01-06

Näringsvärde per portion

Energi2860 KJ / 684 kCal
Fett32 g
Salt3.9 g
Kolhydrater72 g
Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillost och avokadohummus i libabröd
Betyg 4 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegokebab i libabröd med hummus
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Färdig kycklingkebab med libabröd och tillbehör
Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Falafel i libabröd med avokado
Betyg 4.2 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rödbetshummus med libachips
Betyg 4.3 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 3.9 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga