Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Rostade betor och persiljerötter med salsa verde

Ta vara på och njut av säsongens primörer! Denna rätt bjuder på ugnsrostade betor, potatis och persiljerötter toppat med pumpakärnor. Ringla sedan över den supergoda salsan med smak av färska kryddor, citron och vitlök och servera med den nygräddade surdegsbaguetten. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 7, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  2. Rotfrukter: Ansa och skala rotfrukterna.
  3. Skär dem i bitar och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  4. Strö på pumpakärnorna och rosta ytterligare ca 5 minuter.
  5. Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Salsa verde: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Skala vitlöken och riv skalet från citronen. Mixa sedan alla ingredienser till salsa verden. Späd eventuellt med mer vatten eller olivolja.
  7. Servera rotfrukterna med salsa verde och baguette.

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g fast potatis
  • 500 g rödbetor
  • 300 g persiljerötter
  • 3 morötter
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 surdegsbaguette
Salsa verde
  • 1/2 citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kruka basilika
  • 1 kruka persilja
  • 1 huvudsallad
  • 1 tsk dijonsenap
  • 3 msk vatten
  • 1 msk kapris
  • 2 msk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2772 kJ / 661 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept