Rostad sötpotatis med bönris och chilimajonnäs

Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Rostad sötpotatis med bönris och chilimajonnäs

Här är en härlig kompott av bara godsaker. Sötpotatis, bön- och risblandning, syrlig rödkål och en chilimajonnäs. En otrolig kombo som toppas med färska korianderblad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2022

Rostad sötpotatis med bönris och chilimajonnäs

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatis

ca 600 g sötpotatis
1 msk olja
1 tsk spiskummin
salt
peppar
1 förp majskorn (à 340 g)

Bönris

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
4 port ris
1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
skalet av 1 lime

Rödkål

1 bit rödkål (à ca 300 g)
färskpressad limejuice (från limen i bönriset)
1 msk olja

Chilimajonnäs

1 msk riven ingefära
1 röd peppar (chili)
1 1/2 dl majonnäs

Till servering

1 kruka koriander

Gör så här

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat

Kommentarer

Helt ok

Julia

2023-07-30

Riktigt god och mättande rätt. Jag hackade även tomater och strödde över sötpotatisen (som även fick minst 10 min extra i ugnen). Mayon var riktigt smakrik

Henrik

2022-12-06

Näringsvärde per portion

Energi3458 KJ / 826 kCal
Fett38 g
Salt2.2 g
Kolhydrater99 g
Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Smokey chipotle quesadilla
Betyg 4.1 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostad potatis med bönröra, kålsallad och fetaostkräm
Betyg 4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatissallad med fetaost
Betyg 4.5 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Sötpotatissallad ”Sweet Garage potato salad”
Betyg 4.5 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödkålsfyllda äpplen
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Surkål på rödkål
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad