Rostad rotselleri med svamp och gnocchi

Name: Rostad rotselleri med svamp och gnocchi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g potatisgnocchi; 2 msk rapsolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 dl vatten; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1 gul lök; 1 rotselleri (à ca 400 g); 250 g champinjoner; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk torkad timjan; 1 kruka röd/grön sallad; 1 dl rostade hasselnötter

0 Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

I det här receptet hittar du massa goda grejer. Gnocchi, rotselleri, champinjoner och hasselnötter, som smakar ljuvligt ihop med matlagningsvin, grädde, vitlök och timjan. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2022

Ingredienser

4 portioner

Gnocchi

750 g potatisgnocchi

2 msk rapsolja

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 dl vatten

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

Rotselleri

1 gul lök

1 rotselleri (à ca 400 g)

250 g champinjoner

1 msk rapsolja

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan

Till servering

1 kruka röd/grön sallad

1 dl rostade hasselnötter

För alla

Kontrollera noga innehållet i gnocchin.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Gnocchi: Lägg gnocchin i en stor bunke och häll på vatten så att det täcker. Låt stå i blöt ca 15 minuter.

Rotselleri: Skala lök och rotselleri. Skär dem i bitar och dela champinjonerna. Blanda med hälften av oljan, krydda med salt och peppar och häll ut på en plåt. Sätt in mitt i ugnen tills rotsellerin är mjuk, ca 20 minuter.

Gnocchi: Häll av gnocchin och låt rinna av ordentligt i ett durkslag.

Till servering: Skär salladen i bitar och grovhacka nötterna.

Gnocchi: Stek gnocchin i resten av oljan i en stekpanna några minuter tills de får färg. Häll i vinet, grädden och vattnet och låt sjuda någon minut. Hacka persiljan och vänd ner och smaka av med salt och peppar.

Ta ut rotsellerin från ugnen och pressa vitlöken över och krydda med timjan och blanda.

Servera rotsellerin med den krämiga gnocchin, sallad och nötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 1992 KJ / 482 kCal

Fett 21 g

Salt 2.2 g

Kolhydrater 56 g

Protein 11 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Havrerisotto med musslor och saffran

Jordärtskockspasta med pesto och kyckling

Rödbetsbourguignon med mandelpotatispuré

Rotsellerisoppa med hasselnötspizza

Coq au vin med ris

Linsgryta med rotselleri och timjan