Rostad rotselleri med svamp och gnocchi

Name: Rostad rotselleri med svamp och gnocchi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g potatisgnocchi; 2 msk rapsolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 dl vatten; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1 gul lök; 1 rotselleri (à ca 400 g); 250 g champinjoner; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk torkad timjan; 1 kruka röd/grön sallad; 1 dl rostade hasselnötter

3Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

I det här receptet hittar du massa goda grejer. Gnocchi, rotselleri, champinjoner och hasselnötter, som smakar ljuvligt ihop med matlagningsvin, grädde, vitlök och timjan. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

Gnocchi

750 g potatisgnocchi

2 msk rapsolja

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 dl vatten

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

Rotselleri

1 gul lök

1 rotselleri (à ca 400 g)

250 g champinjoner

1 msk rapsolja

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan

Till servering

1 kruka röd/grön sallad

1 dl rostade hasselnötter

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Gnocchi: Lägg gnocchin i en stor bunke och häll på vatten så att det täcker. Låt stå i blöt ca 15 minuter.

Rotselleri: Skala lök och rotselleri. Skär dem i bitar och dela champinjonerna. Blanda med hälften av oljan, krydda med salt och peppar och häll ut på en plåt. Sätt in mitt i ugnen tills rotsellerin är mjuk, ca 20 minuter.

Gnocchi: Häll av gnocchin och låt rinna av ordentligt i ett durkslag.

Till servering: Skär salladen i bitar och grovhacka nötterna.

Gnocchi: Stek gnocchin i resten av oljan i en stekpanna några minuter tills de får färg. Häll i vinet, grädden och vattnet och låt sjuda någon minut. Hacka persiljan och vänd ner och smaka av med salt och peppar.

Ta ut rotsellerin från ugnen och pressa vitlöken över och krydda med timjan och blanda.

Servera rotsellerin med den krämiga gnocchin, sallad och nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men nästa gång gör jag följande: flera vitlöksklyftor med in i ugnen istället för att pressa på, mer syra krävs i rätten och jag löste med att toppa med balsamicocreme

Karolina

2024-02-09

Jättegott!

Agnieszka

2022-12-02

Jättegott, men tar för mig nästan 1 timme att göra. Se till att steka gnocchin ordentligt innan, och överväg att ta endast 1 vitlöksklyfta (iaf till att börja med).

Karl

2022-10-05

Energi1992 KJ / 482 kCal

Fett21 g

Salt2.2 g

Kolhydrater56 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.