Confiterad fläsksida med rotsellericrème och picklat äpple

Betyg 3.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Confiterad fläsksida med rotsellericrème och picklat äpple
Över 60 min26 ingredienser Avancerad

Slow Food i sin rätta bemärkelse. Läs igenom receptet i god tid innan du börjar. Fläsksidan ska stå i ugnen i tolv timmar, så påbörja tillagningen dagen innan servering. Men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge, eller hur?

Confiterad fläsksida med rotsellericrème och picklat äpple

Ingredienser

4 portioner

Confiterad fläsksida

5 msk salt
800 g fläsksida
1 kruka timjan
4 lagerblad
10 svartpepparkorn
1 hel vitlök
2 l rapsolja

Rotsellericrème

1 rotselleri (à ca 500 g)
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
150 g getost
50 g smör
salt

Äppelvinägrett

1 l äppelmust
ev. citron
1 dl kallpressad rapsolja

Picklat äpple

1/2 dl ättika (12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 grönt äpple

Ragu

50 g bondbönor
200 g champinjoner
1 msk smör
50 g hasselnötter
100 g svartkål

Till servering

50 g riven getost

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

12:00:00
00:10:00
Detta är ett recept från Månadens skörd oktober 2015. Exklusivt från Grythyttans kockstudenter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi7171 KJ / 1713 kCal
Fett132 g
Salt10 g
Kolhydrater70.9 g
Protein60.3 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Rimlag med svartpeppar och äppelmust
    Betyg 3.4 av 5.8 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Lökfräst svartkål
    Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Bacon- och sveciakorv med stuvad svartkål
    Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Lammkorv med senapsstuvad svartkål
    Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
KöttgrytaSvampsoppaHöst - recept på höstmatRotsellerimos receptVegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt svartkål