Helgrillad rotselleri och pumpa med schalottensmör

Våga vego på grillen! Helgrillad rotselleri och pumpa som penslas med schalottensmör under tiden de grillas för att maximera smakerna. Servera de nygrillade grönsakerna med sallad, färska örter och knapriga nötter.

Ingredienser

4 portioner

2 bananschalottenlökar

1 dl vitt matlagningsvin

100 g smör

1 rotselleri (ca 500 g)

1 butternutpumpa

salt och peppar

1 kruka körvel

1 kruka gräslök

Till servering

sallad

hackade hasselnötter

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Koka den med vinet tills hälften av vinet återstår.

Bryn smöret i en stekpanna och häll ner det i vinet.

Dela rotsellerin i halvor och skär djupa skåror i ett rutmönster. Dela pumpan på längden, kärna ur och skåra likadant.

Grilla rotsellerin och pumpan över direkt glöd på snittytan tills de får en fin yta. Vänd och grilla indirekt, under lock, ca 1 timme för pumpan och 1 1/2 timme för rotsellerin. Fyll groparna i rotfrukterna med smöret när halva grilltiden återstår. Pensla rotfrukterna med smöret lite då och då på snittytorna. Salta och peppra.