Rostad rotselleri med fetaostyoghurt

Name: Rostad rotselleri med fetaostyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g rotselleri; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 port matvete; 2 rödlökar; 1 msk smör; 2 tsk strösocker; 2 msk rödvinsvinäger; 150 g fetaost; 2 msk hackad färsk timjan; 2 dl matyoghurt; 250 g tomatmix; 65 g mâchesallad

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En underbar vegorätt med rotselleri som huvudperson, som blir komplett tillsammans med smörstekt och vinägersmaksatt lök och en fetaostyoghurt. Lika gott att äta som det är lätt att laga.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2022

Ingredienser

4 portioner

Rotselleri

ca 800 g rotselleri

1 msk olivolja

salt

peppar

4 port matvete

Lök

2 rödlökar

1 msk smör

2 tsk strösocker

2 msk rödvinsvinäger

Yoghurt

150 g fetaost

2 msk hackad färsk timjan

2 dl matyoghurt

250 g tomatmix

65 g mâchesallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, fetaost och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Byt ut fetaost och yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rotselleri: Skär sellerin i klyftor och blanda med olivoljan. Lägg den på en ugnsplåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Lök: Skala och skär lökarna i skivor. Stek dem på svag värme i smöret i en kastrull. När löken börjar mjukna strö i sockret och låt det bli gyllenbrunt. Tillsätt vinägern och låt den koka in.

Yoghurt: Smula fetaosten i yoghurten. Repa och hacka timjanen. Vänd ner i yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna.

Servera sellerin med matvete, lök, fetaostkräm, tomater och sallad.

Tips

Rör i 1 msk rostade sesamfrön i yoghurten (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Tyckte inte fetaostsåsen passade så bra till rotsellerin. Men annars gott recept!

Stephanie

2022-11-16

Näringsvärde per portion

Energi1894 KJ / 456 kCal

Fett21 g

Salt2.1 g

Kolhydrater43 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling med rödbetor och pepparrot

Oxsvanssoppa

Matvetesallad med fetaost

Grynsallad med tomater och bönröra

Kikärtsbiffar med avokadodipp

Pasta pesto med kyckling och tomat

Rostad lök Rostas i ugn Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegetarisk ost (lakto-ovo)Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Rostad rotselleri