Rostad rotfruktssoppa
Att koka soppa på rotfrukter är ett perfekt sätt att njuta av säsongens råvaror. Välj dina favoriter som potatis, rotselleri eller palsternacka och ugnsrosta tillsammans med örter och vitlök innan de kokas ihop till en värmande, gräddig soppa.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023
Ingredienser
4 portioner
800 g blandade tärnade skalade rotfrukter (t ex potatis, rotselleri och palsternacka)
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk hackad färsk timjan (1 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
1 dl vispgrädde
1 msk vit- eller äppelcidervinäger
salt
svartpeppar
Serveringsförslag
färsk timjan
olivolja
svartpeppar
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1302 KJ / 312 kCal
Fett18 g
Salt3 g
Kolhydrater30 g
Protein5 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättegod soppa, vi hade även i purjolök samt toppade med krutonger, solroskärnor och knaperstekt bacon. Resterna åt jag till lunch nästa dag. Då toppade jag med tomater och mozzarella. Också gott!
Elisabeth
2023-09-28Jöttegod och vacker. Jag rörde ner en tsk dijonsenap och hade créme fraîche istället för grädde. Dutch Baby (sök på det receptet, vansinnigt gott) till efterrätt. Supervardagsmiddag!
Carola
2023-09-18Fantastiskt gott med god smak av dom rostade grönsakerna! Vi kom också fram till att ha lite cilli i var ett steg till på skalan. Vi funderar också på att göra den lite starkare med räkor i😁!
Andreas
2023-09-05