Rostad pumpacurry med kokos och rimmad gurka
Butternutpumpa passar utmärkt i en krämig currygryta, du rostar den först för att få perfekt yta och sen blandar du den tillsammans med lök, spiskummin, gurkmeja och kokosmjölk. Servera med snabblagad rimmad gurka, nykokt ris samt en len yoghurtsås. Smaklig pumpa önskar vi!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
12 2019
Ingredienser
Pumpa
Rimmad gurka
Yoghurtsås
För alla
Kontrollera noga innehållet i peston.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Näringsvärde per portion
Klimatguide
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Ann-sofie
10/12/2020Fantastiskt gott! Dock hade jag råkat köpa kokosgrädde istället och jag hade tre gånger så mycket av kryddorna. Tog också hela burken på 130 gram med arrabiata och en annan sorts pumpa (white ghost) men barnen bara åt och åt! Ny favorit helt klart.
Adriana
3/17/2019Mycket god men all kokos (mjölk och flingor) maxar hjärtdåliga fetter