Rostad pumpa och kyckling med ost- och rosmarincreme

Name: Rostad pumpa och kyckling med ost- och rosmarincreme
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa; 500 g potatis; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; ca 600 g kycklinglårfilé; 2 dl riven lagrad ost (te x brännvinsost); 2 tsk hackad färsk rosmarin (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 250 g kvarg (0,1%); 1 huvud hjärtsallad

Under 45 min 10 ingredienser Medel

När höstmörkret kryper inpå är det skönt att tända ljus och laga till en festlig måltid. Kanske har du själv skördat potatisen och pumpan som rostas i ugnen? Tillsammans med kycklingen och den rosmarindoftande crèmen är detta en middagsrätt med hög mysfaktor.

Ingredienser

4 portioner

Rostad pumpa

1 butternutpumpa

500 g potatis

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

ca 600 g kycklinglårfilé

Ost- och rosmarincréme

2 dl riven lagrad ost (te x brännvinsost)

2 tsk hackad färsk rosmarin (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

250 g kvarg (0,1%)

1 huvud hjärtsallad

För alla

Gör så här

Pumpa: Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Skala pumpan. Skär den och potatisen i ca 3x3 cm bitar.

Blanda pumpa och potatis med hälften av olivoljan, krydda med salt och peppar.

Lägg grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta dem mitt i ugnen ca 25 minuter.

Blanda kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Lägg dem på grönsaksplåten när det återstår ca 10 minuter av grönsakernas tid.

Crème: Mixa ost, rosmarin och kvarg i en matberedare tills det blir slätt, smaksätt med salt och peppar.

Ansa hjärtsalladen och strimla den fint.

Servera de rostade grönsakerna och kycklingen med ost- och rosmarincrème och toppa med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2107 KJ / 503 kCal

Fett23 g

Salt0.5 g

Kolhydrater24 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.