Lamm med hasselbacksgrönsaker och rödlökscrème

Här får den klassiska hasselbackspotatisen sällskap av hasselbackszucchini och -pumpa. Servera dem med lamm eller valfritt tillbehör. Rödlökscrèmen blir kronan på verket!

Ingredienser

4 portioner

Rödlökscrème

2 rödlökar

1 msk smör

2 dl smetana

Kryddsmör

1 gul lök

1 kruka dragon

100 g smör

2 tsk ströbröd

Hasselbacksgrönsaker

1 tsk olivolja (till plåten)

salt och peppar

1 zucchini

1/2 butternutpumpa (övre delen)

4 medelstora potatisar

Till servering

2 hjärtsallad

lammstek eller lammsadel kryddad med vitlök och rosmarin

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rödlökscrème: Skala och skiva löken. Stek den i smöret i en stekpanna tills den blir mjuk. Låt löken svalna. Mixa den med smetana till en jämn crème. Smaksätt med salt och peppar.

Kryddsmör: Skala och hacka löken. Plocka av dragonbladen. Smält smöret i en kastrull tillsammans med lök och dragon.

Hasselbacksgrönsaker: Smörj en plåt med olivoljan och strö på ett tunt lager salt.

Skär zucchinin i 4 delar (för 4 port). Dela varje del på längden. Skala pumpan och skär den bitar ca 5x3x2 cm. Skär av en liten bottenplatta på längden av varje potatis så att den står stadigt. Skär skåror i zucchinin, pumpan och potatisen och lägg dem på plåten.

Krydda grönsakerna med salt och peppar. Fördela kryddsmöret och ströbrödet på grönsakerna. Sätt in mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Till servering: Ansa och lossa salladsbladen och dela dem på längden. Servera hasselbacksgrönsakerna med hjärtsallad, rödlökscrème och lamm (tips på hur du tillreder ditt lamm).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?