Rostad chorizo med pumpa och salvia

Name: Rostad chorizo med pumpa och salvia
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 butternutpumpa (1/2 pumpa motsvarar ca 500 g ); 450 g potatis (gärna cecile); 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; salt och peppar; 600 g färsk minichorizo; 2 rödlökar; 250 g körsbärstomater; 1 msk smör; 1 msk vinäger, gärna balsamvinäger; 1 kruka salvia

0Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Här serveras en smakrik rätt, nämligen chorizo med upplyftande och färgglad pumpa och potatis. Pumpans söta och milda karaktär får ett extra lyft när den ugnsrostas tillsammans med krossad vitlök och olivolja. Till det serveras frästa körsbärstomater och rödlök smaksatt med salvia.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2016

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1/2 butternutpumpa (1/2 pumpa motsvarar ca 500 g )

450 g potatis (gärna cecile)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

salt och peppar

Chorizo

600 g färsk minichorizo

Lökfräs

2 rödlökar

250 g körsbärstomater

1 msk smör

1 msk vinäger, gärna balsamvinäger

1 kruka salvia

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigr är rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pumpa: Skala pumpan. Skär den och potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsäker form. Blanda det med skalad krossad vitlök och olivolja. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.

Choritzo: Lägg korven i formen och tillaga ytterligare ca 15 minuter.

Lökfräs: Skala och skiva löken. Dela tomaterna i halvor.

Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna. Dra av pannan från plattan och rör ner vinägern och tomaterna. Strimla hälften av salvian och blanda ner i lökfräset. Smaka av med salt och peppar.

Servera pumpan och potatisen med lökfräset och korven. Garnera med resten av salviabladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2682 KJ / 641 kCal

Fett42.3 g

Salt5.83 g

Kolhydrater37.1 g

Protein25.8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpapasta med basilika och chorizo

Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra

Pizza med salami och pumpa

Pasta med pumpa och chili

Vegopytt med minichorizo och bakade tomater

Rostad pumpa med fläskfärs

Chorizo Pumpa Korv Huvudrätt Grönsaker Vardag