Rostad pumpa med fetaost och oregano

Betyg 3.7 av 5.
17 personer har röstat
1
Rostad pumpa med fetaost och oregano

Grönsaker i ugn passar både till vardags som till helgen. Här blir butternutpumpan rostad i ugnen tillsammans med blomkål och potatis. Servera rätten tillsammans med en yoghurt gjord på fetaost, turkisk yoghurt och oregano. Till sist kan du blanda ner babyspenaten och du har en komplett måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2018

Rostad pumpa med fetaost och oregano

Ingredienser

4 portioner
1 kg  butternutpumpa
600 g  fast potatis
1   blomkål
2 msk  olivolja
salt och peppar
1   rödlök
2   vitlöksklyftor
1   röd chili
1 msk  olivolja
65 g  babyspenat

Yoghurt

150 g  fetaost
2 dl  turkisk yoghurt
1   kruka oregano

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd fetaost och yoghurt utan laktos.

Gör så här

Tips

Om du har pumpafrön hemma, så är de goda att rosta snabbt i varm och torr stekpanna. Strö över grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
17 personer har röstat

Kommentar

Otroligt gott!!! Vi hade i två dl creme fräs också då det blir väldigt lite sås. Sen står det inte i receptet om man ska skala pumpan? Det gjorde vi med en kniv! Sen hade vi en extra rödlök samt att det fick vara i ugnen 4 minuter till på slutet!

Emilie

2018-03-06

Näringsvärde per portion

Energi2112 KJ / 505 kCal
Fett24 g
Salt3 g
Kolhydrater48 g
Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Curryrostad blomkål i salladsblad
Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad pumpa med salsiccia
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Soppa på butternutpumpa och yoghurt 
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Harissa-rostad blomkål med mandel
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra
Betyg 3.3 av 5.
51 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad pumpa med citronyoghurt och bulgursallad
Betyg 3 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga