Rostad pumpa med fetaost och oregano | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Rostad pumpa med fetaost och oregano

Grönsaker i ugn passar både till vardags som till helgen. Här blir butternutpumpan rostad i ugnen tillsammans med blomkål och potatis. Servera rätten tillsammans med en yoghurt gjord på fetaost, turkisk yoghurt och oregano. Till sist kan du blanda ner babyspenaten och du har en komplett måltid.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Dela pumpan och skrapa ur kärnhuset. Skär pumpa, potatis och blomkål i bitar. Blanda med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta i först 15 minuter.
  3. Skala och skiva rödlöken och vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Blanda lök, vitlök och chili med olivoljan, salt och peppar och häll ut på plåten och rosta ytterligare 10 minuter.
  4. Yoghurt: Smula fetaosten och blanda med yoghurten. Hacka hälften av oreganon och rör ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
  5. Blanda de rostade grönsakerna med spenaten och resten av oreganon. Servera med yoghurten.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd fetaost och yoghurt utan laktos.

Tips

Om du har pumpafrön hemma, så är de goda att rosta snabbt i varm och torr stekpanna. Strö över grönsakerna.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg butternutpumpa
  • 600 g fast potatis
  • 1 blomkål
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 msk olivolja
  • 65 g babyspenat
Yoghurt
  • 150 g fetaost
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 kruka oregano
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2112 kJ / 505 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept