Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Rostad pumpa med lax och hasselnötter

Denna härliga rätt bjuder på goda smaker och spännande textur. Krämig pumpa får rostas i ugn för att få fram mer smak, och serveras ihop med len lax, knapriga små hasselnötter och en syrlig sås!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 11, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Sätt på en kastrull med vatten till bulgurn. 
  3. Pumpa: Dela pumpan och skrapa ur kärnhuset. Skär pumpan i bitar. Blanda med olivolja och krydda med salt, peppar och chilipulver. Häll ut pumpan på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter. 
  4. Skär laxen i bitar. Krydda med salt och peppar och lägg den på plåten med pumpa. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter eller tills innertemperaturen på laxen är 52°C. 
  5. Bulgur: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen. 
  6. Sås: Riv yttersta skalet av citronen och blanda med crème fraiche, smaka av med salt och peppar. 
  7. Bulgur: Blanda spenaten med bulgurn. Strö hasselnötterna över och servera till laxen och den rostade pumpan med sås.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri bulgur eller annat glutenfritt gryn. 
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Koka bulgurn i grönsaksbuljong

Ingredienser

Portioner: 4
Pumpa
  • 1 butternutpumpa (à ca 700 g)
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 2 krm chilipulver
  • 500 g laxfilé
Bulgur
  • 4 port bulgur eller annat gryn
  • 1/4 påse färsk spenat (à 200 g)
  • 1 dl skalade rostade hasselnötter
Sås
  • 1/2 citron
  • 2 dl crème fraiche
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 3247 kJ / 775 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer