Rostad potatis med blue cheese dressing

Att trycka till den kokta potatisen med en gaffel innan du rostar den kommer ta den till krispigare höjder. Toppa den ugnsrostade potatisen med ädelostkräm, selleri, jalapeño och het sriracha och servera som finger food, tillbehör eller på buffébordet.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4-6 portioner

Potatis

900 g små fasta potatisar

2 - 3 msk rapsolja

1/2 tsk salt

Topping

1 1/2 dl crème fraiche

70 g ädelost

2 selleristjälkar

1 färsk jalapeño

1/2 dl finskuren gräslök

srirachasås

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Osten kan innehålla löpe.
Näringsvärdet är beräknat på 4 port.

Gör så här

Potatis: Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite.

Sätt ugnen på 225 °C övervärme/grill.

Krossa potatisen med en gaffel på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja, strö över salt och ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter tills potatisen är gyllene och krispig.

Topping: Rör ihop crème fraiche och smulad ädelost.

Skär sellerin i små tärningar, skiva jalapeñon och gräslöken.

Toppa potatisen med dressingen, selleri, jalapeño, gräslök och sriracha.