Rostad majspolenta med het linssås

Name: Rostad majspolenta med het linssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp gröna oliver med pimiento (à 140 g); 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 1 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g); 1/2 förp tapenade soltorkade tomater (à 130 g); 1/2 dl vatten; salt; 7 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 1/2 dl polenta; salt; peppar; 150 g majskorn; 1/2 msk rapsolja; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1 1/2 dl riven växtbaserad ost; 1 röd/grön sallad; 1/2 dl pumpafrö

1 Klimatsmart

Under 30 min 20 ingredienser Medel

Vi säger bara en sak: krämigt! En linssås som hettats upp med smaker från chili möter upp en otroligt len och smakrik polenta innehållande bland annat växtbaserad ost och färsk persilja. Sen, för att bryta av krämigheten serverar du kvällens middag med krispig sallad och pumpafrön med härligt tuggmotstånd!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2021

Ingredienser

4 portioner

Linssås

1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp gröna oliver med pimiento (à 140 g)

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

1 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g)

1/2 förp tapenade soltorkade tomater (à 130 g)

1/2 dl vatten

salt

Polenta

7 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl polenta

salt

peppar

150 g majskorn

1/2 msk rapsolja

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1 1/2 dl riven växtbaserad ost

1 röd/grön sallad

1/2 dl pumpafrö

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i tapenaden.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Linssås: Ansa, dela och skölj purjolöken, skär den i skivor.

Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil tillsammans med oliverna.

Fräs purjolöken i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken. Rör i krossade tomater, tapenade och vatten. Koka upp och rör i linser och oliver. Sjud i 2 minuter. Smaka av med salt.

Polenta: Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.

Häll av majsen. Rosta den i oljan i en stekpanna. Hacka persiljan. Rör ner persilja, majs och ost i polentan.

Skär salladen i bitar.

Servera polentan och linssåsen med sallad och strö över pumpafrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Åsa

2021-01-20

Jättegott

Näringsvärde per portion

Energi 1768 KJ / 422 kCal

Fett 22 g

Salt 5 g

Kolhydrater 40 g

Protein 11 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Vispad fetaostyoghurt med heta kikärtor

Räkgryta och rostad bellaverde

Kyckling med majskräm och rostad potatis

Kyckling- och paprikagryta med rostad potatis

Hummus på bönor med rostade morötter

Lasagne med chorizo, rostade grönsaker och parmesansås