Rostad kyckling med pumpa, fetaost och oliver

Name: Rostad kyckling med pumpa, fetaost och oliver
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pumpa (t ex butternut); 1 zucchini (à ca 300 g); 250 g körsbärstomater; 1 dl svarta oliver (gärna kalamata); 2 msk olivolja; 3 krm salt; 3 krm peppar; 900 g kycklingben; finrivet skal av 1 citron; 150 g fetaost

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Hösthärliga smaker och en smidig allt-i-ett-rätt med kyckling. Den vackert gula pumpan bidrar med mustig sötma som gifter sig väl med den salta fetaosten. Bjud den rostade kycklingen med bulgur, couscous eller bröd att doppa i den goda skyn.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Ingredienser

4 portioner

300 g pumpa (t ex butternut)

1 zucchini (à ca 300 g)

250 g körsbärstomater

1 dl svarta oliver (gärna kalamata)

2 msk olivolja

3 krm salt

3 krm peppar

900 g kycklingben

finrivet skal av 1 citron

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär pumpan i tärningar och zucchinin i skivor.

Lägg pumpa, zucchini, tomater och oliver i en ugnssäker form. Blanda med hälften av oljan, 1/3 av saltet och 1/3 av pepparn.

Bryn kycklingen runt om i resten av oljan. Krydda med resterande salt och peppar.

Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna i formen. Strö över citronskalet.

Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Ta ut och smula över fetaosten. Ställ tillbaka i ugnen ca 5 minuter.

00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt god rätt! Jag hoppade över oliver och använde färska kycklingbröstfiléer istället (som jag då inte satte in i ugnen förrän efter 20 minuter). Serverade lite fullkornscouscous till! Jättehärliga smaker som gifter sig väldigt fint med varandra. Såsen blir jättegod!

Anna

2015-05-25

Energi2898 KJ / 693 kCal

Fett50 g

Salt2.95 g

Kolhydrater9 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.