Rostad fiorina med oreganodoftande tomat- och fetaostsallad

Name: Rostad fiorina med oreganodoftande tomat- och fetaostsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mandelpotatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 160 g bukettgrönsak (gärna fiorina bukettblomkål); 1/2 gurka; 1 1/2 dl gräddfil; 1 1/2 dl urkärnade kalamonoliver; 1 förp grillad paprika (à 530 g); 150 g fetaost; 400 g romanticatomater; 1/2 gurka; 1/2 kruka oregano; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Denna tallrik är inte bara trevlig att titta på, det som ligger på blir också en smakfest i din mun! Rostad mandelpotatis serveras här med spröd firoina bukettblomkål, och en sallad gjord på fetaost, grillad paprika, tomater och fräsch oregano. Ät ihop med en krämig gurkfil och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g mandelpotatis

1 msk olivolja

salt

peppar

160 g bukettgrönsak (gärna fiorina bukettblomkål)

Gurkfil

1/2 gurka

1 1/2 dl gräddfil

Sallad

1 1/2 dl urkärnade kalamonoliver

1 förp grillad paprika (à 530 g)

150 g fetaost

400 g romanticatomater

1/2 gurka

1/2 kruka oregano

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Dela potatisen på längden och blanda med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen i den förvärmda långpannan och rosta mitt i ugnen först i 10 minuter. Vänd potatisen och lägg på bukettblomkålen, rosta ytterligare 10 minuter.

Gurkfil: Riv gurkan grovt på ett rivjärn och krama ur vätskan. Blanda gurkan med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Låt oliver och paprika rinna av i en sil. Bryt osten i bitar, skär tomaterna i halvor och gurkan i bitar. Hacka oreganon och skär paprikan i bitar.

Blanda oliver, paprika, ost, tomater, gurka och oregano till en sallad och vänd ner olivolja och vinäger.

Servera salladen med gurkfil, rostad potatis och blomkål.

Tips

Pressa lite vitlök i gurkfilen för extra sting.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott,salladen med grillad paprika passade bra ihop med resten

Alexandra

2020-03-23

Väldigt gott!

Åsa

2020-01-23

Näringsvärde per portion

Energi2072 KJ / 492 kCal

Fett23 g

Salt2.5 g

Kolhydrater54 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad blomkål och tomat med fetaostyoghurt

Tomat- och olivsallad med hummus och rostad potatis

Rostas med krämig gnocchi

Ärt- och pepparrotsdip

Stekt lax med potatissallad och romröra

Curryrostad blomkål med mangosås

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Rostas i ugn Stekt blomkål Rostad blomkål Blomkålsallad