Choritzopasta med zucchini och ruccola

Name: Choritzopasta med zucchini och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 zucchini (à 300 g); 1/2 kruka persilja; 1/2 rödlök; 1 tsk olja; 300 g färsk minichorizo (gärna hot); 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 dl vatten; salt; peppar; 2 port färsk pasta (gärna tonnarelli); 1/2 påse rucola (à 65 g)

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Detta är ett recept du kommer vilja spara inför framtiden. En smakrik chorizogryta du enkelt gör på körsbärstomater, zucchini, persilja, rödlök och minichorizo kommer vara din räddning de dagar inspirationen inte riktigt vill infinna sig. Äts med kokt pasta och härligt pepprig ruccola!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2019

Ingredienser

2 portioner

1 zucchini (à 300 g)

1/2 kruka persilja

1/2 rödlök

1 tsk olja

300 g färsk minichorizo (gärna hot)

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 dl vatten

salt

peppar

2 port färsk pasta (gärna tonnarelli)

1/2 påse rucola (à 65 g)

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Dela zucchinin på längden och skär den i halvmånar. Hacka persiljan. Skala och skiva löken.

Fräs zucchini och lök i oljan i en stekpanna.

Kläm ut färsen ur korvarna i pannan och stek ytterligare ett par minuter. Sänk värmen och tillsätt körsbärstomater och vatten. Låt sjuda ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar. Rör i persiljan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera pastan med chorizosås och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fyrdubblade receptet för att skapa matlådor. Det tog en rackarns lång tid att klämma ut alla chorizos. I övrigt rätt lättlagat men fick ett mycket ljummet mottagande av familjen. Det blev mycket matlåda över. Kommer inte att tillagas igen.

Johan

2019-09-11