Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt

Name: Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 medelstort blomkålshuvud (à 800 g); 2 msk olja; salt och svartpeppar; 1 dl kokosflingor; 1 stor vitlöksklyfta; 1 tsk fänkålsfrö; 1 tsk chiliflakes; 2 msk riven färsk ingefära; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk garam masala; 1 tsk paprikapulver; 3 dl turkisk yoghurt; 1/2 gurka; 2 förp morotspasta (à 250 g); 65 g röda mangoldskott; 1 lime; basmatiris; liten bit laxfilé

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Rostad blomkål med koksflingor på toppen blir nyttig lunch eller middag. Ackompanjeras fint av färdigstrimlad morotspasta i kryddig garam masalayoghurt. Utmärkt grön ensamrätt men också god med lax.

Ingredienser

4 portioner

1 medelstort blomkålshuvud (à 800 g)

2 msk olja

salt och svartpeppar

1 dl kokosflingor

Masalayoghurt

1 stor vitlöksklyfta

1 tsk fänkålsfrö

1 tsk chiliflakes

2 msk riven färsk ingefära

1 tsk gurkmeja

1 tsk garam masala

1 tsk paprikapulver

3 dl turkisk yoghurt

1/2 gurka

2 förp morotspasta (à 250 g)

Till servering

65 g röda mangoldskott

1 lime

basmatiris

liten bit laxfilé

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot havre-, ris- eller sojabaserad yoghurtersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl lax.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Dela blomkålen i stora buketter. Lägg blomkålsbuketterna på den förvärmda plåten, ringla över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd försiktigt runt i blomkålen efter halva tiden.

Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.

Yoghurt: Skala och finhacka vitlöken. Stöt fänkål och chili till ett fint pulver i en mortel. Skala och riv ingefäran.

Blanda vitlök, ingefära och alla kryddor med yoghurten.

Skär gurkan i strimlor. Blanda gurkan och morötterna med kryddyoghurten. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Blanda mangoldskotten med blomkålen. Skär limen i 4 klyftor. Servera blomkålen med morots- masalayoghurt, basmatiris, limeklyftor och ev. lax. Strö över rostad kokos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?