UNDER 45 MIN | Medel

Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt

(29)

Rostad blomkål med koksflingor på toppen blir nyttig lunch eller middag. Ackompanjeras fint av färdigstrimlad morotspasta i kryddig garam masalayoghurt. Utmärkt grön ensamrätt men också god med lax.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. Dela blomkålen i stora buketter. Lägg blomkålsbuketterna på den förvärmda plåten, ringla över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd försiktigt runt i blomkålen efter halva tiden.
  3. Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.
  4. Yoghurt: Skala och finhacka vitlöken. Stöt fänkål och chili till ett fint pulver i en mortel. Skala och riv ingefäran.
  5. Blanda vitlök, ingefära och alla kryddor med yoghurten.
  6. Skär gurkan i strimlor. Blanda gurkan och morötterna med kryddyoghurten. Smaksätt med salt och peppar.
  7. Till servering: Blanda mangoldskotten med blomkålen. Skär limen i 4 klyftor. Servera blomkålen med morots- masalayoghurt, basmatiris, limeklyftor och ev. lax. Strö över rostad kokos.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot havre-, ris- eller sojabaserad yoghurtersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl lax.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 medelstort blomkålshuvud (à 800 g)
  • 2 msk olja
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl kokosflingor
Masalayoghurt
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprikapulver
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 gurka
  • 2 förp morotspasta (à 250 g)
Till servering
  • 65 g röda mangoldskott
  • 1 lime
  • basmatiris
  • liten bit laxfilé

Näringsvärde
Per portion

Energi 2394 kJ / 571 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Potatissallad med rostad blomkål, garam masala och pumpakärnor
ÖVER 60 MIN

Rostad blomkål garam masala
UNDER 60 MIN

Indisk gryta med blomkål
UNDER 45 MIN

Harissahalloumi med rostade morötter
Visa recept med:
Kokos Röra Medel Nyttig Morot