Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt

Rostad blomkål med koksflingor på toppen blir nyttig lunch eller middag. Ackompanjeras fint av färdigstrimlad morotspasta i kryddig garam masalayoghurt. Utmärkt grön ensamrätt men också god med lax.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Dela blomkålen i stora buketter. Lägg blomkålsbuketterna på den förvärmda plåten, ringla över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd försiktigt runt i blomkålen efter halva tiden.
Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.
Yoghurt: Skala och finhacka vitlöken. Stöt fänkål och chili till ett fint pulver i en mortel. Skala och riv ingefäran.
Blanda vitlök, ingefära och alla kryddor med yoghurten.
Skär gurkan i strimlor. Blanda gurkan och morötterna med kryddyoghurten. Smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Blanda mangoldskotten med blomkålen. Skär limen i 4 klyftor. Servera blomkålen med morots- masalayoghurt, basmatiris, limeklyftor och ev. lax. Strö över rostad kokos.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot havre-, ris- eller sojabaserad yoghurtersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl lax.

Ingredienser

Portioner: 4

1 medelstort blomkålshuvud (à 800 g)
2 msk olja
salt och svartpeppar
1 dl kokosflingor

Masalayoghurt

1 stor vitlöksklyfta
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk chiliflakes
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1 tsk paprikapulver
3 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
2 förp morotspasta (à 250 g)

Till servering

65 g röda mangoldskott
1 lime
basmatiris
liten bit laxfilé

Kupongen är laddad

Basmatiris

25 % rabatt

I love eco 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Färsk laxfilé i bit, vacpack

10 % rabatt

ICA Gott Liv 600 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2394 kJ / 571 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept