Rostad blomkål med kapris och oliver

Name: Rostad blomkål med kapris och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; salt; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; peppar; 1 blomkålshuvud (à ca 750 g); 2 rödlökar; 1 msk olivolja; 1 förp svarta urkärnade oliver (à 240 g); 2 msk kapris; ca 1/2 kruka basilika; 2 msk olivolja; 1/2 dl saltrostade mandlar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ugnsrostad blomkål får högt smakbetyg. Syrligheten och sältan i olivröran kompletterar blomkålens smaker helt perfekt. Servera tillsammans med ett potatis- och bönmos som gör magen mätt och glad. De saltrostade mandlarna på toppen blir pricken över i:et.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2024

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

salt

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

peppar

Blomkål

1 blomkålshuvud (à ca 750 g)

2 rödlökar

1 msk olivolja

Olivröra

1 förp svarta urkärnade oliver (à 240 g)

2 msk kapris

ca 1/2 kruka basilika

2 msk olivolja

1/2 dl saltrostade mandlar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i en kastrull med saltat vatten.

Blomkål: Skär blomkålen i klyftor och lägg på en plåt. Skala och skär lökarna i klyftor och lägg på plåten. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Olivröra: Häll av oliverna. Grovhacka oliver, kapris och basilika. Blanda hacket med olivoljan.

Mos: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka upp grädden med bönorna, smulad buljongtärning och olivolja. Pressa i vitlöken. Mixa till en slät kräm med en stavmixer.

Mosa potatisen och blanda med bönkrämen, smaka av med salt och peppar.

Skeda olivröran över blomkålen och servera med mos och mandlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

För att inte gilla vegansk mat direkt, så blev jag överraskad såå himla god denna maträtt är! Även min fru blev förtjust i den.. Lasse & Maria

Lars-erik

2024-11-21

Men jösses Amalia, detta var otroligt gott. Stort tack till geniet i ICA:s provkök som kokade ihop det här.

Jonas

2024-04-24

Vad jag ser får rätten 4,5 av 5 poäng (stjärnor) av 5 möjliga, inte 10 av 10 som det står i receptet

Kristofer

2024-04-10

Energi2341 KJ / 557 kCal

Fett31 g

Salt2.5 g

Kolhydrater51 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.