Rosmarinstekt kyckling med krämig potatissallad

Name: Rosmarinstekt kyckling med krämig potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 8 kycklinglår; 1 tsk olja; 1 tsk rosmarin; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk färskpressad citronsaft; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 3/4 dl olja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl riven prästost; 2 små romansallad eller hjärtsallad; 1 knippe rädisor

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Servera kycklingen med delikat potatis i en god dressing gjord på dijonsenap, citronsaft och riven ost. Potatissalladen blir krispig med peppriga rädisor och gifter sig fint med kycklingen. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

Kyckling

8 kycklinglår

1 tsk olja

1 tsk rosmarin

Dressing

1 vitlöksklyfta

2 tsk färskpressad citronsaft

1 äggula

1 tsk dijonsenap

3/4 dl olja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 dl riven prästost

2 små romansallad eller hjärtsallad

1 knippe rädisor

För alla

Rätten är fri från gluten och laktos men innehåller ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den i oljan i en stekpanna och lägg upp i en ugnssäker form. Strö över rosmarin och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 82°C vid benet, ca 10 minuter.

Dressing: Skala och riv vitlöken. Pressa citronen.

Blanda äggulan med citronsaft och senap. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp).

Smaksätt dressingen med vitlök, salt och peppar och rör ner osten.

Skär salladen grovt. Ansa, skölj och dela rädisorna. Blanda potatisen med rädisor, sallad och dressing.

Servera den krämiga potatissalladen med kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3184 KJ / 759 kCal

Fett46 g

Salt3 g

Kolhydrater41 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svensk caesarsallad med kyckling

Sallad med kräftor, dill och krutonger

Kycklinglår med krämig gurk- och rädissallad

Kycklinglår med äppelsås

Kycklinglår med citron och rosmarin

Katalansk kyckling

Potatisgratäng Potatissallad Köttgryta Sallad nyår Köttbiffar Rostad kyckling