Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

21
3
Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

Grilla färskpotatis? Så klart du kan göra det! Det mesta går att grilla i foliepaket, inte minst potatis och andra grönsaker. Den glödbakade potatisen passar sedan utmärkt att servera med gräddfil smaksatt med rökig olivolja, gräslök och nötigt, brynt smör.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

Ingredienser

4 portioner
8
stora färskpotatisar
1 msk
havssalt
100 g
smör
2 dl
gräddfil
1 msk
rökt olivolja
2 dl
krossade potatischips
2 - 3 msk
finskuren gräslök
-
nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut gräddfil mot Imat fraiche eller Sour Supreme.

Gör så här

Tips

Att röka egen gräddfil är en kul utmaning för grillnörden. Lägg krossad is i en rostfri bunke och ställ en tom mindre bunke i. Häll 500 g gräddfil (för 4 port) i den mindre bunken och ställ längst ner i en kall grill utan glöd. Lägg toppgallret över bunkarna. Värm alspån i en stekpanna eller röklåda med lock tills det blir en kraftfull rökutveckling. Ställ stekpannan eller röklådan på gallret, ta av locket snabbt och täck med grillocket i stället. Stäng spjällen och låt stå 30 minuter. Lyft locket och kontrollera att gräddfilen har fått en gul hinna, om inte så upprepa proceduren. Ta från grillen och ställ svalt direkt.

Vad tyckte du om receptet?

21

Kommentarer

Maja

2020-07-24

Var får man tag i den rökiga olivoljan? Verkar inte finnas kvar i sortiment någonstans

Redaktionen ICAse

2020-07-28

Hej Maja! Om inte din butik har, prata med handlaren om att kanske beställa hem. Hälsningar Michelle

Alexandra

2020-07-08

Går det att göra i ugn också?

Redaktionen ICAse

2020-07-09

Hej Alexandra! Ja det går fint att baka eller rosta potatisen i ugnen. Hälsningar Ulrika

Carl-henrik

2016-08-15

Trevligt tips med rökig gräddfil. Lite nytänkande....bra!

Näringsvärde per portion

Energi 1878 KJ / 449 kCal
Fett 32 g
Salt 5.6 g
Kolhydrater 34 g
Protein 5 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept