Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

Grilla färskpotatis? Så klart du kan göra det! Det mesta går att grilla i foliepaket, inte minst potatis och andra grönsaker. Den glödbakade potatisen passar sedan utmärkt att servera med gräddfil smaksatt med rökig olivolja, gräslök och nötigt, brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

8 stora färskpotatisar

1 msk havssalt

100 g smör

2 dl gräddfil

1 msk rökt olivolja

2 dl krossade potatischips

2 - 3 msk finskuren gräslök

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.

Strö havssaltet på dubbla ark aluminiumfolie.

Skrubba potatisen, lägg den på saltet och vik ihop noga till ett tätt paket.

Placera paketet mitt i ringen med kolen runt om. Baka under lock 40–60 minuter. Testa med kniv att potatisen är mjuk. Öppna paketet och låt svalna något (skär bort ev svarta bitar).

Blanda gräddfil och rökt olja.

Smält smöret på låg värme i en kastrull. Höj värmen och vispa. När smöret doftar nötigt och har fått en svagt brun färg är det brynt.

Krossa potatisen och fördela på ett fat eller i en skål. Klicka på gräddfilen. Strö över chips och gräslök. Krydda med lite svartpeppar. Avsluta med att ringla över det brynta smöret.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?