Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

Grilla färskpotatis? Så klart du kan göra det! Det mesta går att grilla i foliepaket, inte minst potatis och andra grönsaker. Den glödbakade potatisen passar sedan utmärkt att servera med gräddfil smaksatt med rökig olivolja, gräslök och nötigt, brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

8 stora färskpotatisar

1 msk havssalt

100 g smör

2 dl gräddfil

1 msk rökt olivolja

2 dl krossade potatischips

2 - 3 msk finskuren gräslök

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.

Strö havssaltet på dubbla ark aluminiumfolie.

Skrubba potatisen, lägg den på saltet och vik ihop noga till ett tätt paket.

Placera paketet mitt i ringen med kolen runt om. Baka under lock 40–60 minuter. Testa med kniv att potatisen är mjuk. Öppna paketet och låt svalna något (skär bort ev svarta bitar).

01:00:00

Blanda gräddfil och rökt olja.

Smält smöret på låg värme i en kastrull. Höj värmen och vispa. När smöret doftar nötigt och har fått en svagt brun färg är det brynt.

Krossa potatisen och fördela på ett fat eller i en skål. Klicka på gräddfilen. Strö över chips och gräslök. Krydda med lite svartpeppar. Avsluta med att ringla över det brynta smöret.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?