Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
Kyckling
- 2 tsk rosépeppar
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 4 kycklingfiléer
- 2 tsk olivolja
Dressing
- 1/2 kruka körvel
- 1/2 kruka gräslök
- 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
Sallad
- 250 g broccoli
- 250 g blomkål
- 1 silverlök
Kronärtskockscrème
- 1 burk kronärtskockscrème (à 130 g)
- 2 dl lätt crème fraiche
Till servering
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 175 ˚C.
- Kyckling: Stöt rosépepparen i en mortel och blanda med salt och peppar. Massera in kryddorna på kycklingfiléerna. Bryn dem i olivoljan i en stekpanna. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
- Dressing: Hacka örterna och pressa apelsinen. Blanda örterna med apelsinsaften och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
- Sallad: Ansa och skiva broccolin och blomkålen så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Skala och skiva löken tunt. Lägg grönsakerna på ett fat.
- Kyckling: Låt kycklingen svalna och skär den sedan i skivor. Lägg kycklingen på grönsakerna och ringla över dressingen.
- Crème: Blanda kronärtskockskrämen lite i taget med crème fraichen och smaksätt med salt och peppar.
- Till servering: Servera kycklingen med kronärtskockskrämen och blomkåls- och broccolisalladen toppad med mangolden.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).