Pocherat ägg på aubergine

Name: Pocherat ägg på aubergine
Total time: 60 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1/2 citron; 1 kruka körvel; 3 msk kronärtskockscrème; 1 dl crème fraiche; salt; peppar; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 3 l vatten; 3 msk ättiksprit; 8 ägg; rädisor; 65 g rucola; körvel

Under 60 min 14 ingredienser Avancerad

Här toppas stekta aubergineskivor med ett pocherat ägg. Avsluta med att ringla över citron- och körveldressing och garnera med rädisor. Gott och grönt!

Ingredienser

8 bufféportioner

Dressing

1/2 citron

1 kruka körvel

3 msk kronärtskockscrème

1 dl crème fraiche

salt

peppar

Aubergine

1 aubergine

2 msk olivolja

Ägg

3 l vatten

3 msk ättiksprit

8 ägg

Till servering

rädisor

65 g rucola

körvel

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dressing: Skölj citronen och riv skalet. Mixa hälften av körveln tillsammans med kronärtskockscrème, citronskal och crème fraiche till en slät dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Aubergine: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka. Salta skivorna på båda sidor och låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.

00:15:00

Torka av auberginen och stek dem i olivoljan i en stekpanna till en gyllenbrun färg på båda sidor.

Ägg: Koka upp vattnet med ättiksspriten.

Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt glida ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.

00:03:00

Till servering: Ansa och skiva rädisorna mycket tunt. Lägg dem i isvatten.

Låt rädisorna rinna av. Fördela ruccolan på ett uppläggningsfat, lägg på aubergineskivorna och peppra. Lägg ett ägg på varje aubergineskiva och ringla över dressingen. Garnera med rädisor och resten av körveln.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi703 KJ / 168 kCal

Fett13 g

Salt0.2 g

Kolhydrater4 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Grillad aubergine med vitlökssmak
Betyg 3.3 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad aubergine med vitlökssmak

Rosépepparstekt kyckling med blomkåls- och broccolisallad
Betyg 3.2 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rosépepparstekt kyckling med blomkåls- och broccolisallad

Krämig räkpasta med zucchini och kronärtskockscrème
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig räkpasta med zucchini och kronärtskockscrème

Bucatini med skocka och körvel
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bucatini med skocka och körvel

Sparris med pocherat ägg och romescocrème
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparris med pocherat ägg och romescocrème

Påsklyx med pocherat
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Påsklyx med pocherat

Ägg Ägg till påsk Buffé till påsk Vegetarisk påskmat Pocherade ägg Ruccola pizza