Bucatini med skocka och körvel

Name: Bucatini med skocka och körvel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna bucatini); 200 g bellaverde broccoli; 150 g sockerärtor; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1 msk olivolja; 130 g kronärtskockscrème; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 kruka körvel; 65 g röd mangold

1Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En underbar pastarätt i form av bucatini med skocka och körvel hittar du här. Den lite tjockare och ihåliga bucatinipastan passar utmärkt ihop med en krämig kronärtskockssås gjord på bland annat salladslök, kronärtskocksbottnar och körvel. Koka bellaverde och sockerärtor tills de blir perfekt krispiga och servera tillsammans med pastan och såsen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2018

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna bucatini)

200 g bellaverde broccoli

150 g sockerärtor

Kronärtskockssås

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g)

1 msk olivolja

130 g kronärtskockscrème

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

1/2 kruka körvel

65 g röd mangold

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt anvisningen på förpackningen. Låt bellaverde och sockerärtor koka med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Kronärtskockssås: Ansa och skiva salladslöken. Låt kronärtskocksbottnarna rinna av och skär dem i skivor. Stek salladslök och kronärtskocksbottnar i olivoljan i en stekpanna.

Sänk värmen och rör ner kronärtskockscrème, grädde och mjölk.

Låt sjuda ca 3 minuter och smaka av med vinäger, salt och peppar.

Hacka körveln grovt och rör ner i såsen.

Servera pastan med bellaverde, sockerärtor, kronärtskockssås och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Love the Kronärtskockssås with pasta, it's a different flavor, very gourmet and fresh. I recommend this recipe!

Sara

2018-10-23

Näringsvärde per portion

Energi2886 KJ / 693 kCal

Fett42 g

Salt3.64 g

Kolhydrater60 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kronärtskockspasta med bönor och ruccola

Kronärtskocksmos

Pasta pesto med kronärtskockor

Kronärtskockspasta med citron och linser

Fettuccine med kronärtskockor och hasselnötter

Rigatonipasta med kronärtskocka och rosmarin

Kronärtskocka Huvudrätt Pasta Klimatsmart Grönsaker Pasta carbonara