Rönnbärsgelé

Name: Rönnbärsgelé
Total time: 90 min
Yield: ca 6 dl
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg rönnbär (1 kg motsvarar ca 1 1/2 liter, helst frostbitna); 1 1/2 syrligt äpple; 2 1/2 dl vatten; 1 dl gelésocker multi per dl saft (ca 5 dl/sats)

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Söt och god rönnbärsgelé som passar att servera till många rätter. Använd gelésocker så blir det enkelt att koka din gelé. En vackert röd gelé som är riktigt härlig att ställa fram på bordet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

ca 6 dl

1 kg rönnbär (1 kg motsvarar ca 1 1/2 liter, helst frostbitna)

1 1/2 syrligt äpple

2 1/2 dl vatten

1 dl gelésocker multi per dl saft (ca 5 dl/sats)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Receptet har uppdaterats oktober 2023.

Gör så här

Bra att veta om att koka gelé.

Rensa bären och skär äpplet med skal och kärnhus i tunna skivor.

Lägg bären och äpplena i en kastrull och tillsätt vattnet. Koka under lock i 10 minuter.

Mosa bären och sila genom en silduk.

Mät upp och häll tillbaka saften i en ren kastrull. Tillsätt 1 dl gelésocker per dl saft. Koka i 1/2 minut och skumma. För att veta om gelén är klar, gör ett geléprov, se hur man gör det i artikeln, länk ovan.

Häll upp gelén på rena och steriliserade glasburkar och ställ i kylen så att den stelnar.

Tips

Om du plockat rönnbären innan frosten kan du lägga dem i frysen ca 1 dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

@Hans, och så är jag ganska säker att mängder anges utifrån liter saft snarare än kg bär.

Petter

2024-09-08

@hans. Jag tror pektin är bättre för detta. I vart fall är det vad alla använder, vet inte riktigt varför. Tror att gelatinet blir "segare" än pektin för samna "fasthet".

Petter

2024-09-08

Hans, det funkar inte med syltsocker, då blir gelén för lös. Måste vara gelésocker. Om det går att använda gelatin vet jag inte. Hälsningar Peter

Peter

2024-08-31