Rökig karré med ananas- och bönsalsa

Name: Rökig karré med ananas- och bönsalsa
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g benfri fläskkarré; mjuka och hårda tacoskal; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1 förp svarta bönor (à 400 g); 1/2 färsk ananas (1/2 ananas motsvarar ca 500 g); 1 röd paprika; 2 salladslökar; 150 g fetaost; 1 dl flytande honung; 1 tsk liquid smoke (rökextrakt på flaska); 2 msk soja; 1/2 tsk chiliflakes (1/2 tsk motsvarar 1 hackad färsk chili); 1 msk olja; 1 tsk salt

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Upptäck fläskkarré på nytt sätt. Grilla, glaza och strimla fint. Ät som tacos med en salsa på svarta bönor, ananas och fetaost. Gott, nytt och väldigt spännande!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2013

Ingredienser

8 portioner

800 g benfri fläskkarré

mjuka och hårda tacoskal

2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

Svart bönsalsa

1 förp svarta bönor (à 400 g)

1/2 färsk ananas (1/2 ananas motsvarar ca 500 g)

1 röd paprika

2 salladslökar

150 g fetaost

Rökig glaze

1 dl flytande honung

1 tsk liquid smoke (rökextrakt på flaska)

2 msk soja

1/2 tsk chiliflakes (1/2 tsk motsvarar 1 hackad färsk chili)

1 msk olja

1 tsk salt

För alla

Gör så här

Bönsalsa: Häll av och skölj bönorna.

Skala och skär bort rotstocken från ananasen. Skär fruktköttet i 1/2 cm små bitar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i lika små bitar som ananasen. Strimla salladslöken. Blanda med smulad fetaost, olivolja, salt och peppar.

Glaze: Blanda ihop ingredienserna till glazen.

Skär karrén i 1/2 cm tjocka skivor. Gnid in köttet med salt och peppar. Grilla det 3–4 minuter på varje sida.

Skär köttet tvärs över i tunna strimlor. Blanda med glazen.

Servera med salsan i mjuka eller hårda tacoskal värmda på grillen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt gott. Särskilt salsan var en oväntad smakupplevelse men passade mycket bra till köttet.

Hanna

2013-07-29

Energi2683 KJ / 641 kCal

Fett26 g

Salt3.94 g

Kolhydrater66 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.