Rökig Rimlag

I denna rökiga rimlag krossas hela vitlöksklyftor och blandas tillsammans med lagerblad, honung, timjan och en skvätt liquid smoke. Rimmat kött behåller sin saftighet och i denna blandning tillsätts en god kompott av härliga och rökiga smaker.

Ingredienser

4 portioner

1 l vatten

2 msk salt (2 msk motsvarar 50 g)

2 msk honung

5 vitlöksklyftor

5 hela lagerblad

1/2 kruka timjan

1 tsk liquid smoke

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp vattnet.

Krossa vitlöksklyftorna lätt med handen, de behöver inte skalas. Mät upp salt, honung, vitlök, lagerblad, timjan och liquid smoke och slå över det varma vattnet och låt svalna.

Rimma köttet i ca 6-10 timmar. Skölj med kallt vatten och torka med hushållspapper och låt gärna vila innan tillagning.