Rödvinsbräserad kyckling med mandelpotatispuré

Potatispuré: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i en kastrull med vatten och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Skär kycklingen i stora bitar och krydda dem med salt och peppar.

Skala steklöken och halvera om de är stora. Skala och hacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smöret i omgångar i en stekpanna tills den fått färg.

Avsluta med att steka löken och vitlöken.

Lägg över kyckling och lök i en gryta. Häll på vin, buljong och tomater.

Repa i rosmarinen (spara några blad till servering) och låt allt koka under lock cirka 12 minuter.

Potatispuré: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt. 

Servera grytan med mandelpotatispuré och toppa med rosmarin.