Grillad entrecôte med steklök, bondbönor och svartpeppar- & rödvinssmör

Du får en lyxig sommarkänsla när du sätter tänderna i den här saftiga grillade entrecôten. Tallriken förgylls med ett mumsigt svartpeppar- och rödvinssmör och färgglada bondbönor och steklök.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Krydda köttet med salt och peppar.
Skala och hacka schalottenlöken. Fräs den i smör med grovmalen svartpeppar. Slå på vinet och låt det koka ihop. Kyl av.
Blanda vin- och svartpepparblandningen med smöret. Salta eventuellt. Forma med en ljummen sked smöret till små "ägg".
Öppna bondbönsbaljorna och ta ut bönorna. Koka dem 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Spola i kallt vatten och skala dem.
Skala steklökarna. Stek dem i en stekpanna med smör på lagom värme tills de får en gyllenbrun färg. Lägg i och värm bönorna.
Valnötterna rostas lätt i ugnen eller i stekpanna på låg värme så att de inte bränns. Grovhacka valnötterna.
Skölj och skär salladen i lagom storlek. Blanda med t ex en färdig vinägrett. Fördela nötterna på salladen.
Grilla köttet några minuter per sida (går bra i grillpanna också). Servera med smör och sallad.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin.

Ingredienser

Portioner: 4

4 skivor entrecôte (ca 800 g)
1 tsk salt
2 krm peppar
1 schalottenlök
1 tsk smör
2 krm grovmalen svartpeppar
1/2 dl rött vin
100 g rumstempererat smör
200 g bondbönor
ca 300 g blandad sallad (t ex ruccola, isbergs, roman och ekblad)
färdig vinägrett på flaska
1 dl valnötter
16 små steklökar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2940 kJ / 700 kCal

Fett: 54 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion