Rödvinbärssaft

Name: Rödvinbärssaft
Total time: 90 min
Yield: ca 8-10 dl
Ingredients: 1 kg röda vinbär; 4 dl vatten; 6 dl strösocker (per liter avrunnen saft); 1 krm natriumbensoat (per liter färdig saft)

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Har du röda vinbär i trädgården? Safta de syrliga vinbären. Den läskande saften är barnsligt god och svalkar härligt i sommarvärmen. Servera gärna i ett stort glas med rikligt med is.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

ca 8-10 dl

1 kg röda vinbär

4 dl vatten

6 dl strösocker (per liter avrunnen saft)

1 krm natriumbensoat (per liter färdig saft)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Bra att veta om att koka saft.

Skölj bären, du behöver inte ta bort stjälkarna. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg ner vinbären och låt koka under lock 10 minuter.

Häll bärkoket genom en silduk på en silställning eller en kökshandduk i en sil. Låt stå ca 30 minuter tills det slutar droppa. Pressa inte bärmassan, då blir saften grumlig.

Mät saften och beräkna sockermängden. Häll tillbaka saften i en ren kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och låt saften koka på svag värme ca 5 minuter. Skumma av. Mät saften och beräkna mängden natriumbensoat. Rör ner natriumbensoat i 1 dl av saften och blanda sedan med resten.

Häll upp saften på varma, steriliserade flaskor och sätt på korken (se länk ovan). Förvara mörkt och svalt.

Tips

För 8 dl avrunnen saft behövs ca 4, 75 dl socker och ca 0,5 krm natriumbensoat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God och lätt att göra.👌 Dock tog jag lite mindre socker än rekommenderat.

Christina

2023-08-01

Varför används ordet "saft" vid tillagningsprosessen? Är det inte "saftkoncentrat", som borde användas? Vad är syftet med att tillsätta vatten vid tillagningen? Saftkoncentrat blir ju utan vatten, vid tillagningen, bara än mer koncentrerad. Är det för att en mindre mängd vatten tillsätts vid tillagningen, som ordet saft används? Saft, om behöver spädas igen.

Mattias

2023-07-23

Supergod saft!

Linn

2023-07-19