Rödvinbärssaft

Name: Rödvinbärssaft
Total time: 90 min
Yield: ca 8-10 dl
Ingredients: 1 kg röda vinbär; 4 dl vatten; 6 dl strösocker (per liter avrunnen saft); 1 krm natriumbensoat (per liter färdig saft)

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Har du röda vinbär i trädgården? Safta de syrliga vinbären. Den läskande saften är barnsligt god och svalkar härligt i sommarvärmen. Servera gärna i ett stort glas med rikligt med is.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

ca 8-10 dl

1 kg röda vinbär

4 dl vatten

6 dl strösocker (per liter avrunnen saft)

1 krm natriumbensoat (per liter färdig saft)

För alla

Gör så här

Bra att veta om att koka saft.

Skölj bären, du behöver inte ta bort stjälkarna. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg ner vinbären och låt koka under lock 10 minuter.

Häll bärkoket genom en silduk på en silställning eller en kökshandduk i en sil. Låt stå ca 30 minuter tills det slutar droppa. Pressa inte bärmassan, då blir saften grumlig.

Mät saften och beräkna sockermängden. Häll tillbaka saften i en ren kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och låt saften koka på svag värme ca 5 minuter. Skumma av. Mät saften och beräkna mängden natriumbensoat. Rör ner natriumbensoat i 1 dl av saften och blanda sedan med resten.

Häll upp saften på varma, steriliserade flaskor och sätt på korken (se länk ovan). Förvara mörkt och svalt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hällde saften i en kanna, och in i kylen, dagen efter var det tjockt som gelé? Var blev det fel?

Stina

2024-09-10

Hej Stina! Så här skriver vi i vår artikel om att safta: Om saften blir konstig - geléig Vid saftkokning ska du helst använda fullmogna frukter och bär. Om saften "geléar sig" kan det bero på att bären är för omogna, att man tillsatt för mycket socker eller att den kokat för länge. Koka i så fall upp den på nytt och tillsätt 2-3 dl vatten per liter koncentrerad saft. Hälsningar Redaktionen

Redaktionen

2024-09-10

Jag har bär till dubbel sats,blir det bra om jag dubblar vattenmängden också?

Annika

2024-09-05

Hej Annika! Ja, det är bara att dubbla allt. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-06

Blev jättegod saft! Tog dock bara halva sockermängden😁

Marie

2024-07-28

Energi1333 KJ / 318 kCal