Svartvinbärssaft

Name: Svartvinbärssaft
Total time: 90 min
Yield: Ger ca 3 liter
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 5 l färska eller frysta, tinade svarta vinbär (1 l motsvarar ca 500 g); 2 1/2 l vatten; 5 dl strösocker /liter avrunnen saft; 2 krm natriumbensoat per liter saft

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Få saker slår ett glas iskall svartvinbärssaft en het sommardag. Saften är dessutom snygg att se på – och rik på C-vitamin. I det här receptet tar det ett tag för bären att rinna av. Men rör inte om, då kan saften bli grumlig.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

Ger ca 3 liter

5 l färska eller frysta, tinade svarta vinbär (1 l motsvarar ca 500 g)

2 1/2 l vatten

5 dl strösocker /liter avrunnen saft

2 krm natriumbensoat per liter saft

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rensa och skölj bären. Koka upp dem med vattnet i en kastrull.

Låt bären rinna av i en silduk eller genom en kökshandduk i ett durkslag.

Mät den avrunna saften och beräkna sockermängden. Häll tillbaka saften i en ren kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och skumma av.

Mät saften och beräkna mängden natriumbensoat. Rör ner natriumbensoat i 1 dl av saften och blanda sedan med resten.

Låt svalna och häll upp i väl rengjorda flaskor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hans

2021-01-04

Jag tycker det är märkligt att det ska bara ge 3 liter, man tillsätter ju 2,5 liter vatten. När jag gjorde saft på 9,5 kg bär fick jag 9,5 liter avrunnen saft när jag följde ert recept i boken safta, sylta o lägg in och då hade jag tillsatt 4,5 liter vtn så av bären blev det 5 liter råsaft

Katarina

2020-08-31

Det är svårt att mäta per liter då man har frysta bär. Varför kan det inte stå per kg när?

Redaktionen ICAse

2020-09-01

Hej Katarina! Vi har nu uppdaterat receptet med vikt per 1 liter bär. Hoppas det underlättar. Hälsningar Ulrika

Laila

2019-10-04

Jag tycker det är lite slarvigt skrivet att råsaften skall kokas med socker och natriumbensoat. Natriumbensoat skall ju inte upphettas, då det kan ge en bäsk smak.Så står det i alla fall i alla fall på påsen från Santa Maria.

Redaktionen ICAse

2019-10-24

Hej Laila! Tack din kommentar. Vi har nu uppdaterat receptet. Hälsningar Ulrika