Rödbetssoppa med pepparrotskräm

Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
1
Rödbetssoppa med pepparrotskräm

Här har du en matig rödbetssoppa med potatis, morot och vitkål som ger en bra mättnadskänsla. Fungerar riktigt bra tillsammans med en kräm gjord på färskost och pepparrot.

Rödbetssoppa med pepparrotskräm

Ingredienser

4 portioner

Soppa

25 g  smör
1   hackad gul lök
250 g  strimlad vitkål
1   finhackad vitlöksklyfta
1   skalad tärnad bakpotatis
1   tärnad morot
250 g  skalade tärnade rödbetor
ca 2 msk  rödvinsvinäger
1 l  grönsaksbuljong
2   lagerblad
200 g  naturell färskost
salt
peppar

Pepparrotskräm

150 g  naturell färskost
2 msk  vatten
50 g  riven pepparrot

Topping

ca 250 g  kokta rödbetor
röd mangold eller rödbetsblast

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt färskost och smör mot mjölkproteinfria ersättningpsrodukter.

Recept och bild i samarbete med Philadelphia.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentar

Fin och god soppa som lätt går att göra vegansk

Anna

2023-07-18

Näringsvärde per portion

Energi1491 KJ / 357 kCal
Fett17 g
Salt2 g
Kolhydrater37 g
Protein9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svampsoppa med svampbruschetta 
Betyg 4.3 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad blomkålssoppa
Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpasoppa med ingefära och chili 
Betyg 4.5 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bagel med rostbiff och färskost
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Enkel och krämig pasta med prosciutto och tomat
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Parmesan & vitlöksröra
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga