Pumpasoppa med ingefära och chili 

Betyg 4.5 av 5.
23 personer har röstat
2
Pumpasoppa med ingefära och chili 

En färgstark soppa gjord på rostad pumpa och med riviga smaker från ingefära och chili. Tillför en härlig smakexplosion i munnen. Ät tillsammans med en klick färskost och marinerade bönor.

Pumpasoppa med ingefära och chili 

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g  pumpa
ca 1 msk  olivolja
salt
peppar
1   liten finhackad gul lök
2 msk  smör
1   finhackad vitlöksklyfta
1/2   hackad röd chili
1 dl  vitt vin
ca 5 - 6 dl  grönsaksbuljong
1 msk  färskriven ingefära
100 g  naturell färskost
1 dl  apelsinjuice

Marinerade bönor

1 dl  edamamebönor (sojabönor)
1 msk  sweet chili sauce
1   strimlad salladslök
salt
peppar

Topping

100 g  naturell färskost
olivolja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Recept och bild i samarbete med Philadelphia.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
23 personer har röstat

Kommentarer

Gjorde soppan men med 1dl grädde istället för färskost och en msk pressad citron istället för juicen, blev supergott!

Emanuel

2021-11-01

Känns det rimligt att receptet ska ta mindre än 30 min när bara pumpan ska ugnsrostas och kokas i totalt 30 minuter?

Erik

2021-10-17

Näringsvärde per portion

Energi1531 KJ / 366 kCal
Fett28 g
Salt2 g
Kolhydrater17 g
Protein8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad blomkålssoppa
Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödbetssoppa med pepparrotskräm
Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Svampsoppa med svampbruschetta 
Betyg 4.3 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mango- & chilidipp med färskost
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander
Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Asiatisk het sås med sötma
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga