Pumpasoppa med ingefära och chili

Name: Pumpasoppa med ingefära och chili
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pumpa; ca 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 liten finhackad gul lök; 2 msk smör; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1/2 hackad röd chili; 1 dl vitt vin; 5 - ca 6 dl grönsaksbuljong; 1 msk färskriven ingefära; 100 g naturell färskost; 1 dl apelsinjuice; 1 dl edamamebönor (sojabönor); 1 msk sweet chili sauce; 1 strimlad salladslök; salt; peppar; 100 g naturell färskost; olivolja

Under 60 min 20 ingredienser Medel

En färgstark soppa gjord på rostad pumpa och med riviga smaker från ingefära och chili. Tillför en härlig smakexplosion i munnen. Ät tillsammans med en klick färskost och marinerade bönor.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g pumpa

ca 1 msk olivolja

salt

peppar

1 liten finhackad gul lök

2 msk smör

1 finhackad vitlöksklyfta

1/2 hackad röd chili

1 dl vitt vin

ca 5 - 6 dl grönsaksbuljong

1 msk färskriven ingefära

100 g naturell färskost

1 dl apelsinjuice

Marinerade bönor

1 dl edamamebönor (sojabönor)

1 msk sweet chili sauce

1 strimlad salladslök

salt

peppar

Topping

100 g naturell färskost

olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tina sojabönorna.

Soppa: Skala och tärna pumpan i mindre bitar. Blanda med olivolja, salt och peppar. Ugnsrosta ca 20 minuter tills pumpan börjar mjukna.

00:20:00

Stek löken på medelvärme i en kastrull i smöret tills den är mjuk, utan att den tar färg. Tillsätt vitlök och chili stek ytterligare någon minut.

Lägg i den rostade pumpan och slå på vin och buljong.

Koka upp och låt sjuda tills pumpan är mjuk i ca 10 minuter.

00:10:00

Tillsätt ingefära och färskost, mixa slätt och smaka av med apelsinjuice, salt och peppar.

Bönor: Blanda bönor med sweet chilisås och strimlad salladslök, salt och peppar, låt stå en liten stund.

Topping: Toppa med en klick färskost, marinerade bönor, lite olivolja och gärna svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Louise
30 juni 2026
Riktigt god soppa, men sojabönorna var inte något speciellt så de skippar vi nästa gång.
0 svar
Emanuel
1 nov. 2021
Gjorde soppan men med 1dl grädde istället för färskost och en msk pressad citron istället för juicen, blev supergott!
0 svar
Erik
17 okt. 2021
Känns det rimligt att receptet ska ta mindre än 30 min när bara pumpan ska ugnsrostas och kokas i totalt 30 minuter?
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1531 KJ / 366 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater17 g

Protein8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad blomkålssoppa
Betyg 4.5 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad blomkålssoppa

Svampsoppa med svampbruschetta
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svampsoppa med svampbruschetta

Rödbetssoppa med pepparrotskräm
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssoppa med pepparrotskräm

Mango- & chilidipp med färskost
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Mango- & chilidipp med färskost

Poké Bowl utan fisk
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Poké Bowl utan fisk

Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander
Betyg 4.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander

Halloweenpumpa Höst - recept på höstmat Förrätt till Halloween Halloweenbakverk Rostad pumpa Soppa med ingefära