Hoppa till sidans innehåll
UNDER 30 MIN | Medel

Pumpasoppa med ingefära och chili 

En färgstark soppa gjord på rostad pumpa och med riviga smaker från ingefära och chili. Tillför en härlig smakexplosion i munnen. Ät tillsammans med en klick färskost och marinerade bönor.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Tina sojabönorna.
  3. Soppa: Skala och tärna pumpan i mindre bitar. Blanda med olivolja, salt och peppar. Ugnsrosta ca 20 minuter tills pumpan börjar mjukna.
  4. Stek löken på medelvärme i en kastrull i smöret tills den är mjuk, utan att den tar färg. Tillsätt vitlök och chili stek ytterligare någon minut.
  5. Lägg i den rostade pumpan och slå på vin och buljong.  
  6. Koka upp och låt sjuda tills pumpan är mjuk i ca 10 minuter. 
  7. Tillsätt ingefära och färskost, mixa slätt och smaka av med apelsinjuice, salt och peppar. 
  8. Bönor: Blanda bönor med sweet chilisås och strimlad salladslök, salt och peppar, låt stå en liten stund.
  9. Topping: Toppa med en klick färskost, marinerade bönor, lite olivolja och gärna svartpeppar.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Recept och bild i samarbete med Philadelphia.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 500 g pumpa
  • ca 1 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 2 msk smör
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1/2 hackad röd chili
  • 1 dl vitt vin
  • 5 - ca 6 dl grönsaksbuljong
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 100 g naturell färskost
  • 1 dl apelsinjuice
Marinerade bönor
  • 1 dl edamamebönor (sojabönor)
  • 1 msk sweet chili sauce
  • 1 strimlad salladslök
  • salt
  • peppar
Topping
  • 100 g naturell färskost
  • olivolja
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 1531 kJ / 366 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer