Matiga muffins med fetaost och tomater

Name: Matiga muffins med fetaost och tomater
Total time: 45 min
Yield: 12 st
Ingredients: 12 muffinsformar; 75 g laktosfritt smör; 3 dl laktosfri mjölkdryck; 2 ägg; 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g); 2 dl finmalt eller grovmalt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 120 g); 1 msk honung; 1 krm salt; 2 tsk bakpulver; 50 g färsk spenat; 6 soltorkade tomater; 150 g laktosfri fetaost; pumpakärnor

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ibland behöver man ett mellanmål för att hålla blodsockernivån och hungern på en stabil nivå. Testa dessa matiga muffins med både soltorkade tomater och fetaost, som innehåller fibrer, protein och antioxidanter. Mättar länge och väl!