UNDER 45 MIN | Medel

Matiga muffins med fetaost och tomater

(14)

Ibland behöver man ett mellanmål för att hålla blodsockernivån och hungern på en stabil nivå. Testa dessa matiga muffins med både soltorkade tomater och fetaost, som innehåller fibrer, protein och antioxidanter. Mättar länge och väl!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Sätt ut 12 muffinsformar på en plåt (för 12 st).
  3. Äggblandning: Smält smöret och låt det svalna.
  4. Blanda vetemjöl, rågmjöl, honung, salt och bakpulver i en skål.
  5. Äggblandning: Vispa ihop mjölk och ägg med det smälta smöret i kastrullen.
  6. Fyllning: Strimla spenat och soltorkade tomater och smula ner fetaost i en skål.
  7. Blanda ihop allt – äggblandning, torra ingredienser och fyllning.
  8. Topping: Fördela smeten i formarna. Toppa med pumpakärnor.
  9. Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.
  10. Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

För alla

Fri från laktos.
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Skånemejerier MåVäl.

Näringsvärdet är beräknat per muffin på 12 muffins.

Ingredienser

Portioner: 12 st
  • 12 muffinsformar
Äggblandning
  • 75 g laktosfritt smör
  • 3 dl laktosfri mjölkdryck
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
  • 2 dl finmalt eller grovmalt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
  • 1 msk honung
  • 1 krm salt
  • 2 tsk bakpulver
Fyllning
  • 50 g färsk spenat
  • 6 soltorkade tomater
  • 150 g laktosfri fetaost
Topping
  • pumpakärnor

Näringsvärde
Per portion

Energi 970 kJ / 232 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Matiga muffins
ÖVER 60 MIN

Matiga muffins med zucchini och fetaost
UNDER 30 MIN

Rosmarindoftande rödbetsvåffla med fetaost
UNDER 30 MIN

Choklad- och hallonmuffins
Visa recept med:
Laktosfri Fetaost Brunch Matig Under 45 minuter