Matiga muffins med fetaost och tomater

Ibland behöver man ett mellanmål för att hålla blodsockernivån och hungern på en stabil nivå. Testa dessa matiga muffins med både soltorkade tomater och fetaost, som innehåller fibrer, protein och antioxidanter. Mättar länge och väl!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Sätt ut 12 muffinsformar på en plåt (för 12 st).
Äggblandning: Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, rågmjöl, honung, salt och bakpulver i en skål.
Äggblandning: Vispa ihop mjölk och ägg med det smälta smöret i kastrullen.
Fyllning: Strimla spenat och soltorkade tomater och smula ner fetaost i en skål.
Blanda ihop allt – äggblandning, torra ingredienser och fyllning.
Topping: Fördela smeten i formarna. Toppa med pumpakärnor.
Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.
Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

För alla

Fri från laktos.
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Skånemejerier MåVäl.

Näringsvärdet är beräknat per muffin på 12 muffins.

Ingredienser

Portioner: 12 st

12 muffinsformar

Äggblandning

75 g laktosfritt smör
3 dl laktosfri mjölkdryck
2 ägg

4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
2 dl finmalt eller grovmalt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
1 msk honung
1 krm salt
2 tsk bakpulver

Fyllning

50 g färsk spenat
6 soltorkade tomater
150 g laktosfri fetaost

Topping

pumpakärnor

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 970 kJ / 232 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Smör

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion