Rödbetssoppa med kyckling

Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
3
Rödbetssoppa med kyckling

Få en härligt uppvärmd känsla av den här mustiga rödbetssoppan. Stekta tärningar av kyckling och en sagolik röra gjord på matyoghurt, pepparrot och senap gör soppan matig och komplett.

Rödbetssoppa med kyckling

Ingredienser

4 portioner
500 g  färska rödbetor
6   potatisar
12 dl  grönsaksbuljong (tärning + vatten)
2   lagerblad
2 tsk  salt
2 krm  mald vitpeppar
500 g  kyckling utan ben, t ex lårfilé
1 msk  olja
2 dl  matyoghurt
1 - 1 1/2 msk  riven pepparrot eller fransk senap

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matlagningsyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Strimlad vitkål och gul lök som får koka med i soppan gör den mustigare och mer smakrik, minska då något på potatismängden.

Gröna tipset: Servera bitar av tofu att toppa soppan med om du hellre vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Ok, men inte mera. Tog bara ren matyoghurt då vi inte tycker om pepparrot förutom en i familjen. Korv hade nog passat snäppet bättre till...

Katrine

2021-08-20

Mycket god och matig soppa, vi använde 1,2 liter vatten och två grönsaksbuljongtärningar. Valde bort matlagningsgrädden och ersatte med creme fraiche. Nästa gång ersätter vi kycklingen med chorizo korv som vi skär i slantar och steker som tillbehör.

Ann-charlotte c

2011-04-08

Jag funderade över mängden vatten, men tog en liter. Soppan blev tjock, vilket vi gillar, men jag gissar att det ska vara 12dl?! Jag vände kycklingfilétärningarna i sesamfrö innan jag stekte dem, det blir knaprigt och gott, matyoghurten byttes mot vispad grädde med rejäl pepparrotsklick. Mer kalorier men väldigt gott!

Charlotte

2005-11-17

Näringsvärde per portion

Energi1609 KJ / 385 kCal
Fett13 g
Salt5.6 g
Kolhydrater33 g
Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödbetor med brynt smör, pepparrot och kapris
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Under 60 min att tillaga
Ugnsbakade rödbetor med rucolaolja
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rödbets- och pepparotssallad
Betyg 2.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Kabanoss med rödbetor, yoghurt och pepparrot
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Matjessill med rödbetor, brynt smör och pepparrot
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga