Rödbetssallad med bönor och fetaost

Name: Rödbetssallad med bönor och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g färdigkokta skalade rödbetor; 2 förp kokta blandade bönor (à 380 g); 1 skalad pressad vitlöksklyfta; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 2 msk olivolja; 1/2 dl hackad persilja; 1/2 tsk chiliflakes; 1 tsk salt; 65 g rucola; 150 g smulad fetaost; grillad kyckling

2 Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna rödbetssallad passar fint på en buffé eller bara som den är med bröd till. Spara tid genom att använda färdigkokta rödbetor. Ihop med blandade bönor och krämig fetaost blir den smakrik och mättande.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

4 portioner

500 g

färdigkokta skalade rödbetor

förp kokta blandade bönor (à 380 g)

skalad pressad vitlöksklyfta

1 msk

finrivet citronskal

1/2 dl

färskpressad citronjuice

2 msk

olivolja

1/2 dl

hackad persilja

1/2 tsk

chiliflakes

1 tsk

salt

65 g

rucola

150 g

smulad fetaost

Till servering

grillad kyckling

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost. Kontrollera innehållet i kryddblandningen på kycklingen.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Kontrollera innehållet i kryddblandningen på kycklingen.

Gör så här

Skär rödbetor i cm–stora bitar.

Häll av, skölj och låt de blandade bönorna rinna av.

Rör ihop vitlök, citronskal, citronjuice, olivolja, persilja, chiliflakes och salt.

Blanda betor och bönor med dressingen och ruccola. Toppa med fetaost.

Servera gärna rödbetssalladen med färdiggrillad kyckling.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2020-11-19

Mycket gott! Det kommer jag laga fler gånger.

Gunilla

2020-07-21

Riktigt smakrikt. Över förväntan. Dressingen är grejen

Näringsvärde per portion

Energi 2370 KJ / 568 kCal

Fett 19 g

Salt 4.08 g

Kolhydrater 38 g

Protein 56 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Marinerade vita bönor

Fettuccine med zucchini och fetaost

Böngryta med timjan

Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås

Linsgryta med fetaost och krämigt ägg

Kycklingtacos med svarta bönor och fetaost