Krämig saffransrisotto med räkor

Betyg 4.4 av 5.84 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Krämig saffransrisotto med räkor
Under 60 min14 ingredienser Medel

Tillaga en vacker saffransrisotto med skaldjur som är perfekt både som entrérätt och varmrätt. Rör ihop din krämiga risotto helt och lägg sedan ner smakrik parmesan, syrlig citron, sockerärter och smakrika räkor. Supergott och väl värt sin tid!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Härligt gul risotto upplagd på tallrik toppad med räkor, parmesan och sockerärtor

Ingredienser

4 portioner
1 1/4 l vatten
3 msk konc kycklingfond
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
4 dl risottoris (t ex arborioris)
1/2 g saffran
1 dl torrt vitt vin eller alkoholfritt vitt matlagningsvin
150 g sockerärtor
ca 100 g parmesan
2 msk färskpressad citronjuice
200 g skalade räkor eller oskalade räkor (200g skalade motsvarar ca 500 g oskalade)
1 tsk salt
2 krm peppar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:01:00
00:01:00
00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(16)

  • Gunilla

    Lagar mer "på en höft". Men använde mörkare spansk saffran. Lite sprut av lime flaskan, bra m citronpeppar på slutet. Casal Garcia green wine, 8,5% så fräsch att laga med eller dricka till. O pyntat m persilja.

  • Mathias

    Bra att veta är att vinet ger rätt bra syra, så det blev bara att smaksätta lite med citronjuicen. Annars riktigt gott!

  • Veronika

    Så god! Den gör jag fler gånger!

  • Susanne

    Mycket gott, drog ner citronsaften. Det blev max en tsk ändå blev det en bra syra balans.

  • Git

    Suveränt god!

  • Elena

    Fantastiskt god risotto!

  • Jonas

    2msk färske pressad citronjuice förstörde rätt mycket. Tips att smaka av med citronjuicen istället..

  • Fredrik

    2msk färskpressad citronjuice blev på tok för mycket.

  • Eva

    En liten undran, går det att förbereda o göra risotton dagen innan o värma upp dagen efter?

  • Maria

    Så lätt så t.om min man kunde göra den. Tog sparris ist för sockerärtor.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi2376 KJ / 568 kCal
Fett15 g
Salt5.2 g
Kolhydrater76 g
Protein25 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Risotto som i Lido di Ostia
    Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Risotto milanese
    Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör
    Betyg 4.5 av 5.42 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Balsamicobräserad fläskfilé med rödkålsrisotto
    Betyg 4.8 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Risotto med rökt lax och limefärskost
    Betyg 4.1 av 5.23 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Ugnsrostat ris med svamp
    Betyg 3.4 av 5.13 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto räkorRäkor med risItaliensk ostStekt svartkålSoppa med parmesanPaella med saffran