version:
Rödbetspannkaka med rostad bukettblomkål och picklade gulbetor
En färgsprakande pannkaka i rött, gult, grönt och vitt är svår att motstå. Rödbetor i smeten, gulbetor, grönkål och bukettblomkål på toppen och du har en bovetepannkaka maxad med grönt och gott. Pannkakan går utmärkt att servera som den är eller med lite extra protein.
Ingredienser
4 portioner
Pannkakor
2
medelstora rödbetor (à ca 100 g)
3 dl
mjölk (3%)
1 1/2 dl
bovetemjöl
1/2 tsk
salt
2 msk
olja
2
ägg
saften av 1
lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
3 msk
socker
1 dl
vatten
3
små gulbetor (à ca 50 g)
5 dl
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
ca 100 g
skuren grönkål
1 dl
crème fraiche
-
salt
-
svartpeppar
2
förp blomkålsbuketter (à 160 g)
1 msk
olja
1 dl
solroskärnor
-
smör (till stekning av pannkakorna)
1
ask krasse
Serveringsförslag
rökt makrill
lufttorkad skinka
fetaost
För alla
Kontrollera noga innehållet i grönsaksbuljongen.
Fri från gluten.
Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck, crème fraiche, smör och fetaost.
Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer