Rödbets- och rödkålssoppa

Name: Rödbets- och rödkålssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medelstora rödbetor; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 12 dl grönsaksbuljong; 1/3 rödkålshuvud (à 1 kg); salt; peppar; crème fraiche; äpple; bröd

2Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Otroligt vacker och välsmakande soppa. Rödbetor, rödkål och lök är några av de ståtliga gästerna i rätten. Rödbetssoppan toppar du med crème fraiche och rivet äpple.

Ingredienser

4 portioner

4 medelstora rödbetor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

12 dl grönsaksbuljong

1/3 rödkålshuvud (à 1 kg)

salt

peppar

Till servering

crème fraiche

äpple

bröd

För alla

Gör så här

Skala och tärna rödbetor. Skala och hacka lök och vitlöksklyfta. Fräs lök och rödbetor i olivolja, häll på grönsaksbuljong, koka sakta i ca 15 minuter.

Skär rödkålshuvud i tärningar, tillsätt i soppan och koka ytterligare 15 minuter, smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera soppan med äpple- och pepparrotscrème fraiche, strimlat äpple och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska pröva för jag har rödkål kvar. Låter gott och nyttigt!

Gun-britt

2017-01-05

Riktigt riktigt j-la god! Tog tre stycken grönsaksbulojnger i mängden vätska, två viklöksklyftor och använde vitpeppar, drygt ett krm. Och med pepparots cr fraichen - jösses så gott! En ny favoritsoppa!!!

Jessica

2010-01-10

Energi1401 KJ / 335 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater40 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.