Rispappersrullar med cashewdipp

Name: Rispappersrullar med cashewdipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 1 röd chili; 1 msk riven färsk ingefära; 100 g saltade cashewnötter; 2 msk olja; 2 msk japansk soja; 3 msk vatten; 1 msk färskpressad limejuice; 2 morötter; 1 gurka; ca 200 g rödkål; 2 avokado; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 180 g färska böngroddar; 1 kruka koriander; 12 ark rispapper

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Rispappersrullar, eller vietnamesiska vårrullar som man också kallar dem, serveras här med en krämig cashewdipp med smak av cashewnötter och ingefära. Rullarna fyller du med fräscha grönsaker, bland annat avokado, salladslök, morötter och koriander för att sedan doppa i den goda dippen. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2018

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Dipp

1 röd chili

1 msk riven färsk ingefära

100 g saltade cashewnötter

2 msk olja

2 msk japansk soja

3 msk vatten

1 msk färskpressad limejuice

Rispappersrulle

2 morötter

1 gurka

ca 200 g rödkål

2 avokado

1/2 förp salladslök (à 125 g)

180 g färska böngroddar

1 kruka koriander

12 ark rispapper

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dipp: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran. Mixa allt till dippen.

Vårrulle: Skala morötterna, skär dem, gurka och rödkål i tunna strimlor. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna, skiva dem och salladslöken. Lägg upp alla grönsaker på ett serveringsfat.

Vid bordet: Sätt fram en stor skål med jummet vatten på bordet. Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet, 10-15 sekunder. Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken och lägg på grönsaker. Vik ihop rullen enligt anvisningen på förpackningen.

Servera rullarna med dipp och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt populär här hemma. Dotterns favorit som hon bett om till sin födelsedag. Dippen är mumsig. För att göra till huvudrätt kokar vi jasminris till och steker lite marinerade kycklingbitar.

Ingrid

2023-01-16

Toppen! Vi lyxade till med hoisin sauce som andra dipp. Går lika bra med jordnötter.

Lena elisa

2021-12-31

Så himla gott, dippen är en av de godaste jag ätit och passar jättebra till rullarna.

Rianna

2020-12-26

Energi2813 KJ / 671 kCal

Fett31 g

Salt2.62 g

Kolhydrater79 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.