Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås

Name: Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås
Total time: 90 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 1 dl rostade sötmandlar; 1/2 tsk sambal oelek; 1 msk gari (inlagd ingefära); 1/2 dl japansk soja; 1 msk sesamolja; 1/2 dl olivolja; 500 g rödkål; 2 mangofrukter; 2 avokador; 1 msk färskpressad citronjuice; 6 salladslökar; 10 rispapper; 1 kruka mynta

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vietnamesiska sommarrullar är ett annat namn på dessa otroligt läckra vårrullar där tunt rispapper omsluter mango, avokado, rödkål, salladslök och mynta. Här behövs ingen dippsås, den är redan blandad i fyllningen. Men lite soja till är aldrig fel.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

10 bufféportioner

Mandelsås

1 dl rostade sötmandlar

1/2 tsk sambal oelek

1 msk gari (inlagd ingefära)

1/2 dl japansk soja

1 msk sesamolja

1/2 dl olivolja

Vårrullar

500 g rödkål

2 mangofrukter

2 avokador

1 msk färskpressad citronjuice

6 salladslökar

10 rispapper

1 kruka mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

På festdagens förmiddag

Mandelsås: Mixa alla ingredienser till mandelsåsen.

Vårrullar: Strimla rödkålen tunt. Blanda mandelsåsen med rödkålen.

Skala och skär mangon i avlånga bitar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i avlånga bitar. Droppa lite citronjuice över avokadon. Skiva salladslöken tunt.

Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Fyll en skål med ljummet vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet ca 30 sekunder och lägg ut på handduken.

Lägg lite kål, mango, avokado, salladslök och några myntablad i mitten av rispapperet. Börja med att vika upp från dig. Tryck till och vik därefter in sidorna, rulla ihop till en jämn rulle.

Lägg rullen på en skärbräda med en ny ren urkramad, blöt kökshandduk. Gör resten av rullarna. Lägg rullarna med några centimeters mellanrum så de inte fastnar i varandra.

När alla rullar är färdiga, lägg den blöta kökshandduken du använt vid rullning över rullarna, förvara dem så i kylskåpet.

30 minuter före servering

00:30:00

Ta ut rullarna och skär i bitar. Lägg dem på ett fat. Servera gärna med lite extra soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

F
Fredrik
26 apr. 2026
Strimla och stek tofu att ha i, för matigare vårrullar
F
Fredrik
17 jan. 2026
Oscars jordnötssås: 2 msk sesamolja 1 msk honung 1 msk risvinäger 1 msk japansk soja Ca 5 msk jordnötssmör, till lagom konsistens
F
Fredrik
29 juli 2025
Rostade sesamfrön är gott att ha i vårrullarna, och risnudlar gör dem mer mättande. Jordnötssås (Oscars recept) är väldigt gott i/till vårrullarna.
S
Saera
24 jan. 2020
När lägger man på såsen??
ICA-köket
24 jan. 2020
Hej Saera! Tack för din fråga. Man blandar såsen med rödkålen i steg 2. Vi har förtydligat i receptet och skrivit ut mandelsås istället för bara sås. Lycka till med vårrullarna. Hälsningar Ulrika
B
Birgitta
28 dec. 2019
Kan ni ge förslag på dryck till denna rätt?
ICA-köket
3 jan. 2020
Hej Birgitta! Förslagsvis ljus öl utan alltför stor beska, med eller utan alkohol. Alternativt stilla vatten gärna smaksatt med några blad från myntan. Hälsningar Michelle
E
Emilie
3 aug. 2017
Vansinnigt gott! Ny favorit!
M
Maria
9 juli 2017
Vår favorit!! Älskar älskar älskar denna rätt! Vi använder inte gari dock och rostar inte mandlarna men MUMMA
M
Maria
23 feb. 2017
Otroligt gott!!!! Gjorde såsen utan gari och vi rostade inte heller mandlarna men det blev fantastiskt gott!
ICA-köket
16 dec. 2015
Hej! Man behöver inte skala sötmandlarna och förvara rätten i kylskåpet så ska det nog gå bra. Hälsningar Michelle
E
Eva
13 dec. 2015
Ska sötmandlarna skalas innan rostning? Kan man göra rätten en dag i förväg?

Energi944 KJ / 226 kCal

Fett14 g

Salt1 g

Kolhydrater20 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Rispappersrullar med cashewdipp
Betyg 4.4 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rispappersrullar med cashewdipp

Spring rolls med biff och jordnötsdressing
Betyg 4.8 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Spring rolls med biff och jordnötsdressing

Rispappervårrullar med nudelsallad och avokadodipp
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rispappervårrullar med nudelsallad och avokadodipp

Rispappersvårrullar med hoisindip
Betyg 4.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rispappersvårrullar med hoisindip

Goi cuon – Sommarrullar med räkor
Betyg 4.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Goi cuon – Sommarrullar med räkor

Rispappersvårrullar med ingefärsdipp
Betyg 3.3 av 5.319 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rispappersvårrullar med ingefärsdipp

Vegetarisk vårrulle (lakto-ovo)Asiatisk plockmat Vegansk påskmat Glutenfria vårrullar Smårätter till buffé Svenska studenten