Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås

Vietnamesiska sommarrullar är ett annat namn på dessa otroligt läckra vårrullar där tunt rispapper omsluter mango, avokado, rödkål, salladslök och mynta. Här behövs ingen dippsås, den är redan blandad i fyllningen. Men lite soja till är aldrig fel.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

På festdagens förmiddag

  1. Mandelsås: Mixa alla ingredienser till mandelsåsen.
  2. Vårrullar: Strimla rödkålen tunt. Blanda såsen med rödkålen.
  3. Skala och skär mangon i avlånga bitar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i avlånga bitar. Droppa lite citronjuice över avokadon. Skiva salladslöken tunt.  
  4. Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Fyll en skål med ljummet vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet ca 30 sekunder och lägg ut på handduken.
  5. Lägg lite kål, mango, avokado, salladslök och några myntablad i mitten av rispapperet. Börja med att vika upp från dig. Tryck till och vik därefter in sidorna, rulla ihop till en jämn rulle.
  6. Lägg rullen på en skärbräda med en ny ren urkramad, blöt kökshandduk. Gör resten av rullarna. Lägg rullarna med några centimeters mellanrum så de inte fastnar i varandra.
  7. När alla rullar är färdiga, lägg den blöta kökshandduken du använt vid rullning över rullarna, förvara dem så i kylskåpet.

30 minuter före servering

  1. Ta ut rullarna och skär i bitar. Lägg dem på ett fat. Servera gärna med lite extra soja.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 10 bufféportioner
Mandelsås
  • 1 dl rostade sötmandlar
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 msk gari (inlagd ingefära)
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1/2 dl olivolja
Vårrullar
  • 500 g rödkål
  • 2 mangofrukter
  • 2 avokador
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 6 salladslökar
  • 10 rispapper
  • 1 kruka mynta
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 944 kJ / 226 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept