Risotto med svamp och broccoli
![Risotto med svamp och broccoli](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_15492/cf_259/risotto_med_svamp_och_broccoli.jpg)
En tilltalande och ljuvlig risotto med svamp och broccoli. Passar bra ihop med ett gott bröd som en vegetarisk rätt eller med lax, kyckling eller en kryddig korv.
![Risotto med svamp och broccoli](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_15492/cf_259/risotto_med_svamp_och_broccoli.jpg)
Ingredienser
4 portioner
250 g broccoli
100 g champinjoner
1 gul lök
1 - 2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
5 dl avorioris
10 dl grönsaksbuljong (tärningar eller fond + vatten)
1 - 1 1/2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost
2 tsk färsk timjan
salt och peppar
För alla
Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Gör så här
Tips
Om du vill kan du även skära ner bitar av till exempel ugnsbakad lax eller stekta kycklingfiléer eller en bit god mejramkorv i risotton.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Smakigt! Fast jag använde torkad hemplockad Karl-Johan. Billigare. Supergott. Ska göra ikväll igen, då blir det torkade hemplockade trattisar. Och egenlagrad ost. 😉
Mona
2022-04-01Detta var en jättegod risotto. Jag använde den tillsammans med ugnsstekt laxfilé. Hade inte färsk timjan men strödde lite torkad sådan över. Jag sparade inte några buketter broccoli utan lade i allt på en gång, gjorde mycket små bitar. Jag skall göra denna igen - kanske till en kryddstark korv.
Elly
2010-02-13