Risotto med svamp och broccoli

Betyg 3.7 av 5.
21 personer har röstat
2
Risotto med svamp och broccoli

En tilltalande och ljuvlig risotto med svamp och broccoli. Passar bra ihop med ett gott bröd som en vegetarisk rätt eller med lax, kyckling eller en kryddig korv.

Risotto med svamp och broccoli

Ingredienser

4 portioner
250 g  broccoli
100 g  champinjoner
1   gul lök
1 - 2   vitlöksklyftor
2 msk  rapsolja
5 dl  avorioris
10 dl  grönsaksbuljong (tärningar eller fond + vatten)
1 - 1 1/2 dl  riven parmesan eller annan lagrad hårdost
2 tsk  färsk timjan
salt och peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Om du vill kan du även skära ner bitar av till exempel ugnsbakad lax eller stekta kycklingfiléer eller en bit god mejramkorv i risotton.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
21 personer har röstat

Kommentarer

Smakigt! Fast jag använde torkad hemplockad Karl-Johan. Billigare. Supergott. Ska göra ikväll igen, då blir det torkade hemplockade trattisar. Och egenlagrad ost. 😉

Mona

2022-04-01

Detta var en jättegod risotto. Jag använde den tillsammans med ugnsstekt laxfilé. Hade inte färsk timjan men strödde lite torkad sådan över. Jag sparade inte några buketter broccoli utan lade i allt på en gång, gjorde mycket små bitar. Jag skall göra denna igen - kanske till en kryddstark korv.

Elly

2010-02-13

Testa liknande recept

Salviastekt kalkonfilé med kantarellrisotto
Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Svamprisotto
Betyg 4.3 av 5.
79 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vego risotto med champinjoner
Betyg 3.7 av 5.
45 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Citronrisotto med basilika
Betyg 3.9 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Dadelrisotto med saffran
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med svamp, spenat och tomater
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga