Risotto med portabello och bogfläsk

Betyg 3.3 av 5.
65 personer har röstat
1
Risotto med portabello och bogfläsk

Här serveras en krämig risotto med portabello och bogfläsk. Löken fräses mjuk innan riset adderas och lite i taget av buljongen. När riset har lagom tuggmotstånd rörs parmesanosten ned. Avnjut denna rätt med fläsk, svamp och en syrlig och fräsch tomatsallad. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2015

Risotto med portabello och bogfläsk

Ingredienser

4 portioner

Risotto

1 l  kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
1   gul lök
1 msk  olivolja
3 dl  risottoris (gärna arborioris)
peppar
95 g  parmesanflarn

Gremolata

1/2   citron
1/2   kruka persilja
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
salt
250 g  körsbärstomater

Fläsk

ca 400 g  bogfläsk
ca 250 g  portabellosvamp
2 tsk  olja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
65 personer har röstat

Kommentar

Jättegott men synd att man rekommenderar att toppa med tomaterna då syran tar över hela rätten och man känner inte den goda smaken av parmesan och fläsk. Hade varit bättre att ha dem bredvid.

Lena

2015-09-28

Näringsvärde per portion

Energi2779 KJ / 661 kCal
Fett32 g
Salt4.3 g
Kolhydrater57 g
Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Risotto med brysselkål
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto alla vodka med burrata
Betyg 4.2 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med salsiccia
Betyg 4.4 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto di funghi
Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
Under 60 min att tillaga