Risotto alla vodka med burrata

Betyg 4.3 av 5.
22 personer har röstat
7
Risotto alla vodka med burrata

Laga en risottovariant på den trendiga vodkapastan! Den ljuvliga smakkombinationen av tomat, grädde och vodka får här ta plats i en krämig risotto som toppas med burrata.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Risotto alla vodka med burrata

Ingredienser

4 portioner
4 msk  konc kyckling eller grönsaksfond
ca 14 dl  vatten
3   schalottenlökar
4 msk  smör
3/4 dl  tomatpuré
1/2 - 1 tsk  chiliflakes
4 dl  risottoris
1 dl  torrt vitt vin
1/2 dl  vodka
1/2 dl  vispgrädde
2 dl  finriven parmesan
2   burrata (à 100 g)
olivolja
salt och svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde. Byt burrata mot laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 lysozym t ex. parmigiano reggiano.

Gör så här

Tips

Det går lika bra med mozzarella.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
22 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt god! Testade alla risotto i detta nummer av buffé och detta var enligt mig vinnaren.

Kristin

2024-01-27

Kan man göra en variant med svenska kultulturspannmål istället? Typ korn istället för ris?

Johanna

2024-01-09

Hej Johanna! Ja, det går säkert jättebra! Var lite försiktig med att spä mot slutet för den kan blir lite lösare än med ris. Vänlig hälsning Tove

Redaktionen

2024-01-22

Det är inte äckligt, men smakar precis som korvstroganoff utan korv, så tyvärr ingen hit för mig.

Signe

2024-01-05

Näringsvärde per portion

Energi3260 KJ / 779 kCal
Fett39 g
Salt2.16 g
Kolhydrater72 g
Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Risotto med salsiccia
Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto milanese
Betyg 4.2 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med sparris och grillad paprika
Betyg 3.9 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bakad risotto med sparris
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga