Risotto med bresaola

Name: Risotto med bresaola
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 gul lök; 1 msk olivolja; 3 dl arborioris; 95 g parmesanflarn; peppar; 150 g haricots verts (bönor); 2 förp bresaola (à 70 g); 65 g rucola

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Risotto går lika bra att göra en vardagskväll som till helg! Det härliga arborioriset passar ju utmärkt ihop med parmesanen. Haricot vertes, bresaola och smakrik rucola är tillbehören som du toppar risotton med.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2020

Ingredienser

4 portioner

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 gul lök

1 msk olivolja

3 dl arborioris

95 g parmesanflarn

peppar

150 g haricots verts (bönor)

2 förp bresaola (à 70 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen och håll den varm.

Skala och hacka löken. Fräs den i olivoljan i en kastrull tills den är mjuk.

Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut under omrörning. Tillsätt lite buljong i taget och rör om under tiden tills riset är kokt men har tuggmotstånd, rör i hälften av osten. Smaka av med peppar.

Koka bönorna i saltat vatten i 4 minuter.

Servera risotton med bresaola, ruccola och resten av osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den på råris och det blev väldigt gott också

Magnus

2020-02-04

Jättegott! Över förväntan!:)

Sanna

2020-02-03

Väldigt enkelt och mycket gott! Har redan tillagats två gånger denna vecka hemma hos oss.

Therese

2020-02-02

Energi1890 KJ / 453 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater54 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.