Risonisallad med tomatpesto och charkbricka

Name: Risonisallad med tomatpesto och charkbricka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl risonipasta; 130 g pesto (gärna calabrese); 200 g strimlad grillad paprika; 300 g oliver (gärna kalamon); 290 g marinerade kronärtskockor; salt; peppar; 250 g miniplommontomater; 65 g rucola; 100 g rökt skinka (gärna vindelnrökt); 140 g salami (gärna rosettesalami); 120 g prosciutto crudo; 125 g färskost (gärna vitlök och örter); 130 g snacks av rågbröd

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En pastasallad passar utmärkt som picknickmat. Enkel att ta med och smidig att göra. Här gjord på härlig risoni, smaksatt med oliver, kronärtskockor och pesto calabrese. En röd pesto gjord på paprika och tomat. Till salladen serveras med fördel en charkbricka och rågbrödssnacks med färskost.

Ingredienser

4 portioner

4 dl risonipasta

130 g pesto (gärna calabrese)

200 g strimlad grillad paprika

300 g oliver (gärna kalamon)

290 g marinerade kronärtskockor

salt

peppar

250 g miniplommontomater

65 g rucola

100 g rökt skinka (gärna vindelnrökt)

140 g salami (gärna rosettesalami)

120 g prosciutto crudo

125 g färskost (gärna vitlök och örter)

130 g snacks av rågbröd

För alla

Gör så här

Koka risonin enligt anvisningen på för packningen. Häll av i en sil och spola i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt och blanda därefter med peston.

Häll av paprika, oliver och kronärtskockor. Vänd ner grönsakerna i pastan. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna och vänd ner i pastasalladen tillsammans med ruccolan.

Servera pastasalladen med chark, färskost och rågbrödsnacks.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Är det 4 dl kokt eller okokt risoni?

Jeny

2019-11-04

Hej Jeny! Det är 4 dl okokt risoni. Lycka till med din risonipastasallad. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2019-11-04

Energi3745 KJ / 894 kCal

Fett47 g

Salt5 g

Kolhydrater76 g

Protein38 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.